Plato de ensalada del Medio Oriente | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 pepinos medianos
• 2 tomates medianos
• ¼ taza de perejil fresco cortado
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ⅛ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra gruesa
• 1 lata de 15 onzas de garbanzos (garbanzos)
• ½ taza de tahini (ver nota a continuación)
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jugo de limón
• ¼ cucharadita de sal
• 8 rondas grandes de pan de pita
• ⅛ - 0.25 cucharadita de pimiento rojo molido

Direcciones

• Paso 1

  Para la ensalada, pele los pepinos, si lo desea. Picar pepinos y tomates; mezcle con perejil, vinagre, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/8 cucharadita de sal y pimienta negra. Cubrir y enfriar.

• Paso 2

  Envuelva las rondas de pita en papel aluminio y caliéntelas en un horno a 350 grados F durante 30 minutos o hasta que estén calientes.

• Paso 3

  Mientras tanto, para hacer humus, escurrir los garbanzos y reservar el líquido. En el tazón del procesador de alimentos combine los garbanzos, el tahini y el ajo. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva restante, jugo de limón y 1/4 cucharadita de sal; cubra y procese hasta que quede suave, agregando suficiente líquido de garbanzos hasta que el hummus tenga la misma consistencia que la avena espesa.

• Etapa 4

  Cortar las rondas de pita caliente en trozos. Vierta el hummus en los platos, rocíe con el aceite de oliva restante y espolvoree con pimiento rojo. Servir con ensalada de pepino y tomate. Rinde 6 porciones de guarnición.

Consejos

Tahini, un puré de semillas de sésamo, se puede encontrar en grandes supermercados, mercados del Medio Oriente u otras tiendas especializadas de alimentos.

información nutricional

Por porción: 473 calorías (3 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 802 mg de sodio, 64 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 14 g de proteína.