Fondue de carne con salsa de cóctel del suroeste | mejores casas y jardines

Ingredientes

¾ taza de salsa de chile en botella
3 cucharadas de cilantro fresco cortado
2 cucharadas de cebolla finamente picada
4 cucharaditas de jugo de lima
1 cucharada de rábano picante preparado
1 chile jalapeño sin semillas y picado
¼ cucharadita de sal de ajo
Varios guiones de salsa de pimiento picante
1 ½ libra de solomillo de ternera deshuesado; 2 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; o 8 onzas de camarones grandes pelados y desvenados
4 tazas de caldo de res o caldo de pollo
2 cebollas verdes, en rodajas finas
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
½ cucharadita de pimienta negra entera
Salsa Tártara de Wasabi
Salsa de sésamo y jengibre
Salsa de pimiento ancho

Paso 1
En un tazón pequeño, combine la salsa de chile en botella, el cilantro, la cebolla finamente picada, el jugo de lima, el rábano picante preparado, el chile jalapeño, la sal de ajo y varias salsas de chile picante en botella. Cubra y refrigere por hasta 1 semana. Hace aproximadamente 1 taza.
Paso 2
Congele parcialmente la carne de res o pollo. Corte finamente la carne a través del grano en tiras del tamaño de un bocado; corta el pollo en rodajas finas en tiras del tamaño de un bocado. Dejar de lado.
Paso 3
Combine el caldo, la cebolla, el jengibre y la pimienta en una cacerola grande. (Si sirve carne de res, pollo y camarones, use carne de res o caldo de pollo. Use caldo de carne de res si solo sirve carne de res, caldo de pollo si solo sirve pollo o camarones). Lleve la mezcla a ebullición. Verter en una olla de fondue. Vuelve a hervir.
Etapa 4
Para servir, dele a cada persona un tenedor para fondue. Sumerja la carne de res, pollo o camarones en el caldo; cocinar a la temperatura deseada. (Permita de 1 a 2 minutos por cada pieza). Sirva con salsa de cóctel Southwestern. Si lo desea, sirva con salsa tártara de wasabi, salsa de sésamo y jengibre o salsa de pimiento ancho.

Por porción: 224 calorías (5 g de grasa saturada, 73 mg de colesterol, 290 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 23 g de proteína.

Paso 1
Combine 1/4 taza de mayonesa o aderezo para ensalada, 2 cucharadas de cebolla verde finamente picada, 1 cucharadita de pasta de wasabi, 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada y 2 cucharaditas de jugo de limón en un tazón. Cubra y refrigere por hasta 1 semana. Rinde aproximadamente 3/4 de taza.

Paso 1
Batir en un tazón la salsa de soja, la mostaza estilo Dijon, la miel, el agua, las semillas de sésamo y el jengibre. Cubra y refrigere hasta 1 semana. Rinde 2/3 de taza.

Paso 1
Corte los chiles anchos abiertos; deseche los tallos y las semillas. * Coloque los pimientos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee en un horno a 375 grados F durante 4 minutos. Retirar del horno; guay. Corte los pimientos en trozos de 2 pulgadas. Coloque en un tazón pequeño y cubra con agua hirviendo. Dejar reposar de 45 a 60 minutos para que se ablanden. Escurrir bien, reservando 1/4 taza de líquido. Coloque los trozos de pimienta escurridos y el líquido reservado en un tazón de procesador de alimentos. Cubra y procese hasta que esté casi liso. Cuele la mezcla a través de un tamiz de malla fina para formar una pasta (debe tener aproximadamente 1/4 de taza). Agregue mayonesa o aderezo para ensaladas, azúcar morena, orégano, comino y sal. Cubra y refrigere por hasta 2 días. Rinde aproximadamente 3/4 de taza.