Nachos cargados | mejores casas y jardines

Ingredientes

8 tortillas de maíz de 6 pulgadas
Aceite en aerosol antiadherente
2 cucharaditas de mantequilla sin sal
1 cucharada de harina para todo uso
¾ taza de leche descremada
½ taza de queso mozzarella parcialmente descremado rallado (2 onzas)
½ taza de queso cheddar rallado bajo en grasa (2 onzas)
1 onza de queso crema sin grasa, suavizado
¼ cucharadita de pimentón
¼ cucharadita de cúrcuma molida
8 onzas de carne molida extra magra (95% magra)
¼ taza de agua
1 receta sazonador de taco casero
1 taza de tomate picado (1 grande)
½ taza de pimiento verde o rojo picado (1 pequeño)
¼ taza de cebolla verde en rodajas (2)
1 chile jalapeño fresco, sin tallo, sin semillas y en rodajas finas * (opcional)
½ taza de salsa suave y gruesa, como la marca Newman's Own All Natural
2 cucharadas de cilantro fresco cortado

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 375 ° F. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Corta cada tortilla en ocho trozos. Coloque los trozos de tortilla en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada. Cubra las cuñas con aceite en aerosol. Hornee durante 10 a 13 minutos o hasta que las cuñas estén crujientes y doradas en los bordes. Dejar de lado.
Paso 2
Mientras tanto, para la salsa de queso, en una cacerola pequeña derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina hasta que se combine. Batir en la leche hasta que esté suave. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine por 2 minutos más. Agregue el queso mozzarella, el queso cheddar, el queso crema, el pimentón y la cúrcuma. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que el queso se derrita y la mezcla esté suave. Reduce el fuego a bajo. Mantenga la salsa de queso a fuego lento hasta que sea necesario, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Mientras tanto, cubra una sartén grande con aceite en aerosol. Caliente la sartén a fuego medio. Agrega carne; cocina hasta que se dore, usando una cuchara de madera para partir la carne mientras se cocina. Escurrir la grasa. Revuelva el agua y el sazonador casero para tacos con la carne en una sartén. Cocine y revuelva durante 3 a 5 minutos más o hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado.
Etapa 4
Para servir, coloque los trozos de tortilla en un plato para servir. Cubra con la mezcla de carne, salsa de queso, tomate, pimiento dulce, cebolla verde y, si lo desea, chile. Servir con salsa y cilantro.

* *

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 291 calorías (6 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 61 mg de colesterol, 356 mg de sodio, 23 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 6 g de azúcar, 24 g de proteína.