Pescado y pepinos salteados con limón | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 libra de pescado fresco o congelado, sin piel, con carne firme y sin espinas, como cusk, pez espada o lubina
¼ taza de vino blanco seco
¼ taza de caldo de pollo
2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de miel
¼ cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita de cilantro molido
⅛ cucharadita de pimienta
Revestimiento antiadherente en spray
2 pepinos medianos, sin semillas o calabacín, cortados en palitos de 2x1 / 2-pulgada
1 pimiento verde o rojo mediano, cortado en cuadrados de 3/4 de pulgada
1 cucharadita de aceite de cocina

Paso 1
Descongele el pescado, si está congelado. Cortar en trozos de 3/4 de pulgada; dejar de lado.
Paso 2
Para la salsa, mezcle el vino, el caldo de pollo, el jugo de lima, la maicena, la miel, el jengibre, el cilantro y la pimienta. Dejar de lado.
Paso 3
Rocíe una sartén wok o grande con una capa de spray antiadherente. Precalentar a fuego medio-alto. Añadir pepinos; saltear 1-1 / 2 minutos. Agregue pimiento verde o rojo; saltee unos 1-1 / 2 minutos más o hasta que estén tiernos y crujientes. Retirar del wok.
Etapa 4
Agregue la mitad del pescado al wok y saltee de 2 a 3 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. Retirar del wok. Agregue aceite al wok caliente. Agregue el pescado restante y saltee de 2 a 3 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. Devuelve todos los peces al wok. Empuje los peces desde el centro del wok.
Paso 5
Revuelva la salsa y agregue al centro del wok. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Regrese las verduras al wok; revuelva los ingredientes para cubrirlos con la salsa. Cocine y revuelva por 1 minuto. Sirva con rodajas de limón, si lo desea. Rinde 4 porciones.