Sopa de col rizada y frijoles blancos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 zanahoria mediana, picada (1/2 taza)
• 1 tallo de apio en rodajas (1/2 taza)
• 1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• 4 tazas de col rizada picada
• 1 lata de 15 onzas de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates guisados ​​o cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano, sin escurrir
• 1 taza de picatostes
• sal
• Pimienta negro
• Queso parmesano rallado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola grande, cocine la zanahoria, el apio y la cebolla en aceite caliente a fuego medio-alto durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue cuidadosamente el caldo, la col rizada, los frijoles y los tomates. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo dos veces. Sazone al gusto con sal y pimienta.

• Paso 2

  Divida los picatostes en 4 tazones poco profundos. Sirva la sopa en tazones y, si lo desea, espolvoree con queso.

información nutricional

Por porción: 245 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 1155 mg de sodio, 41 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 10 g de azúcar, 15 g de proteína.