Pastel de menta de verano | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ⅔ tazas de harina para todo uso
• ¼ de taza) de azúcar
• 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla
• 3 cucharadas de jengibre cristalizado finamente picado
• ⅔ taza de suero de leche
• 3 tazas de mangos o duraznos picados, pelados y sin hueso
• 1 ½ tazas de fresas en rodajas
• ¼ taza de hojas de menta fresca, ligeramente empaquetadas, finamente picadas
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 taza de crema fresca
• 1 cucharada de azúcar

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 grados F. Mezcle la harina, 1/4 taza de azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas. Agregue el jengibre. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina. Agregue suero de leche de una vez. Con un tenedor, revuelva hasta que esté humedecido. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suavemente de 4 a 6 golpes o solo hasta que la masa se mantenga unida. Enrolle ligeramente la masa en un rectángulo de 6x7-1 / 2 pulgadas (aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor). Cortar en seis galletas rectangulares de 3x2-1 / 2 pulgadas. Coloque 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornee 12 minutos o hasta que estén doradas. Enfriar galletas en una rejilla.

• Paso 2

  En un tazón combine los mangos o duraznos, fresas, menta, miel y jugo de limón. Dejar reposar de 30 a 60 minutos. Combine la crema fresca y 1 cucharada de azúcar; enfriar hasta que sea necesario. Para armar, dividir las galletas. Coloque las mitades inferiores en los platos de postre. Cubra con crema fresca. Coloque la mezcla de frutas sobre la nata fresca. Reemplace las tapas de galletas. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 553 calorías (20 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 98 mg de colesterol, 460 mg de sodio, 64 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 35 g de azúcar, 5 g de proteína.