Croustades de salmón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 24 rebanadas de centeno liviano para fiestas o rebanadas de baguette de 1/2 pulgada de grosor
• 1 aguacate maduro grande, cortado a la mitad, sin semillas y pelado
• 3 cucharadas de alcaparras, escurridas
• 1 cucharada de jugo de limón
• 4 - 6 onzas de salmón ahumado en rodajas finas (estilo lox)
• 1 taza de hojas de rúcula sueltas
• ½ taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
• Pimienta recién molida

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el asador. Arregle las rebanadas de pan en una sola capa en una bandeja para hornear sin engrasar de 17x14 pulgadas. Ase a la parrilla de 3 a 4 pulgadas del fuego durante 1 a 2 minutos por lado o hasta que esté ligeramente tostado.

• Paso 2

  En un tazón pequeño, machaque el aguacate. Agregue las alcaparras y el jugo de limón. Extienda la mezcla de aguacate en un lado de cada rebanada de pan (aproximadamente 1 cucharadita redondeada por rebanada). Coloque capas de salmón, rúcula y rodajas de cebolla sobre la mezcla de aguacate. Espolvorea con pimienta. Servir de una vez. Hace 24 aperitivos.

información nutricional

Por porción: 44 calorías, (0 g de grasa saturada, 1 mg de colesterol, 190 mg de sodio, 5 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de proteína.