Cómo medir ingredientes | mejores casas y jardines

La medición de los ingredientes para las recetas es la cocina básica más fundamental para dominar como un nuevo cocinero o al enseñar a alguien cómo cocinar. Realmente se trata de las herramientas de medición. La regla de oro de la medición es simplemente esto: use tazas de medición secas para ingredientes secos y tazas de medición líquidas para ingredientes líquidos.

Medición de ingredientes secos

Lo primero es lo primero: para medir los ingredientes secos, asegúrese de usar tazas graduadas para medir en seco (esas tazas que se apilan unas dentro de otras por ¼ de taza, ½ taza, etc.) o cucharas de medir por cantidades más pequeñas.

Antes de medir los ingredientes secos, como la harina, la harina de maíz, la avena, el panko y el azúcar, revuélvalos en su recipiente. Use una cuchara grande para llenar la taza medidora sin agitarla ni empacarla. Use un borde recto para nivelar el exceso en un tazón o volver al contenedor.

Trate los ingredientes como puré de manzana, hummus, mantequilla de maní, crema agria, yogur y otros ingredientes que no son "secos" en sí, pero que tampoco son líquidos como ingredientes secos al medir. Agregue los ingredientes y nivele.

No todos los azúcares se miden de la misma manera. Vea cómo medir azúcares.
¿Tamizar o no? Obtenga sus respuestas de medición de harina aquí.

Medición de ingredientes líquidos

Para medir la leche, el agua, el aceite, el caldo y otros líquidos, vierta el líquido en una taza de medir líquida (esas tazas transparentes con un asa, un pico de vertido y marcas en el costado) en una superficie nivelada. Inclínese hacia abajo para que su ojo esté nivelado con las marcas en la copa, y agregue o elimine líquido hasta que la parte inferior del menisco esté en la cantidad que necesita.

Nota: Algunas tazas de medición de líquidos más nuevas tienen una pieza inclinada en el interior de la taza con marcas de medición que se pueden leer desde arriba sin necesidad de doblarse hasta el nivel de los ojos.

Para medir pequeñas cantidades de líquidos, una cucharada o menos, recurra a sus cucharas dosificadoras. Llene la cuchara del tamaño apropiado hasta el borde sin dejar que el líquido se derrame.

Cómo medir ingredientes pegajosos

Si ha tenido problemas para medir la mantequilla de maní, la miel, la melaza, los jarabes y otros ingredientes pegajosos porque no saldrán de la taza o cuchara medidora, tenemos el truco que necesita. Antes de medir el ingrediente, rocíe su taza o cuchara dosificadora con spray antiadherente para cocinar. Cuando vierte, el ingrediente se deslizará directamente, o al menos saldrá muy fácilmente con la ayuda de un raspador de goma.

Cómo medir la mantequilla

Las barras de mantequilla tienen marcas de cucharadas en la envoltura: 8 cucharadas por barra. Asegúrate de que la envoltura parezca que está colocada recta. Solo corta lo que necesitas. Encontrará estos mismos tipos de marcas en el queso crema y la manteca en bloque. Mídalos de la misma manera.

Medición de manteca y queso crema

Como se mencionó en la sección sobre la medición de la mantequilla, si su manteca o queso crema está en forma de bloque, es probable que tenga marcas de medición en el paquete. Si está usando manteca sin bloques o queso crema, póngalo en una taza de medir seca. Empaquételo firmemente en la taza y nivele la parte superior.

Cómo medir la pasta

Si no está seguro acerca de cómo medir el espagueti y otras pastas con sus utensilios de medición, debería estarlo. Las tazas medidoras no son ideales para medir la pasta en su forma seca y cruda. Las tazas medidoras secas funcionarán para formas de pasta seca corta como codos y orzo, pero otras formas son demasiado grandes o dejarán grandes agujeros de aire según la forma en que aterrizan en la taza. Su mejor opción es usar una báscula de cocina para obtener un peso de pasta seca (especialmente para espagueti, cabello de ángel y otras pastas largas). La mayoría de las recetas enumerarán un peso y una cantidad aproximada de taza para que cocinar sea lo más fácil posible.

Herramientas de medición

A estas alturas ya has descubierto que hay tres herramientas principales de cocina para medir: cucharas de medir, tazas de medir líquidas y tazas de medir secas. Una báscula de cocina también es útil para medir ingredientes, ya que se puede usar para medir la pasta que no cabe en tazas de medir o para cantidades más precisas. La precisión de pesar en una báscula es beneficiosa para hornear.

Los juegos de cucharas medidoras siempre incluyen ¼ cucharadita, ½ cucharadita, 1 cucharadita y 1 cucharada. Los juegos más grandes incluyen ⅛ cucharadita, ⅓ cucharadita y ½ cucharada, que son útiles para los cocineros que no conocen todas las matemáticas de medición. Lo mismo ocurre con las tazas de medición secas: los juegos siempre incluyen ¼ de taza, ⅓ de taza, ½ taza y 1 taza. Los juegos más grandes tienen ⅔ taza y ¾ taza. La mayoría de las tazas medidoras de líquidos tienen una capacidad de 2 tazas, pero puede ser útil invertir en una medida de 1 taza, una medida de 4 tazas u otros tamaños, dependiendo de la frecuencia con la que los use y para qué los use. Estos son los utensilios básicos de medición para almacenar en su cocina.

Conversiones de medición de cocción

Ahora que ha dominado la medición, es útil saber cuántas cucharaditas en una cucharada, cuántas cucharadas en una taza, etc. Aquí hay una pequeña cucharada de matemáticas para ayudar: