Fletán con salsa cremosa de dijon | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 ½ libra de halibut fresco o congelado o filetes de lubina, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
1 cucharada de margarina o mantequilla derretida
¼ cucharadita de sal de cebolla
¼ cucharadita de mejorana, triturada
¼ cucharadita de tomillo seco, triturado
½ taza de crema agria láctea
1 cucharada de harina para todo uso
1 cucharada de mostaza estilo Dijon
⅛ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta
⅛ cucharadita de tomillo seco, triturado
½ taza de caldo de pollo o caldo de verduras
4 tazas de espinacas frescas ralladas (5 onzas)
1 zanahoria mediana, rallada (1/2 taza)
Rodajas de limón (opcional)

Paso 1
Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Cortar en porciones del tamaño de una porción, si es necesario. Dejar de lado.
Paso 2
Para cepillar la salsa, combine la margarina derretida o la mantequilla, la sal de cebolla, la mejorana y la 1/4 cucharadita de tomillo.
Paso 3
Coloque los filetes de pescado en la rejilla de una asadera sin calentar. Cepille los filetes de pescado con salsa para cepillar. Ase a 4 pulgadas del fuego por 5 minutos. A su vez el pescado. Pincelar con la salsa restante. Ase a la parrilla durante 3 a 7 minutos más o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Etapa 4
Mientras tanto, para la salsa Dijon, en una cacerola pequeña mezcle la crema agria, la harina, la mostaza, la sal, la pimienta y la cucharadita 1/8 de tomillo. Agregue el caldo de pollo o vegetales, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante. Cocine y revuelva por 1 minuto más. Mantener caliente
Paso 5
Mezcle las espinacas y la zanahoria. Forrar platos individuales con la mezcla de espinacas. Sirve el pescado en la mezcla de espinacas. Cubra con salsa Dijon. Decorar con rodajas de limón, si lo desea. Rinde 4 porciones.