Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Para la mermelada de arándano y pimienta: en un tazón mediano, use un machacador de papas o un tenedor para machacar 3/4 de taza de arándanos. Agregue las 3/4 tazas de arándanos restantes, la 1 cucharadita de salvia y la 1/2 cucharadita de pimienta. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
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En un tazón pequeño, combine los picatostes triturados, la 1/4 taza de salvia, la 1 cucharadita de cáscara de naranja y la 1/4 cucharadita de pimienta. Agregue el jugo de naranja y la 1 cucharada de aceite de oliva, revolviendo hasta que esté ligeramente humedecido; dejar de lado.
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Engrase ligeramente la rejilla de una parrilla. Para una parrilla de carbón, coloque el pescado, con la piel hacia arriba si usa filetes, en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas. Asar a la parrilla por 5 minutos. Convertir pescado; cubra el pescado uniformemente con la mezcla de picatostes, presionando suavemente sobre el pescado. Ase a la parrilla durante 7 a 10 minutos más o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el pescado sobre la rejilla engrasada sobre el fuego. Cubra y ase como se indica arriba).
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Para servir, coloque el pescado en una fuente para servir. Servir con mermelada de arándano y pimienta. Si lo desea, rocíe el pescado con aceite de oliva adicional. Si lo desea, adorne con hojas de salvia.
información nutricional
Por porción: 222 calorías (1 g de grasa saturada, 45 mg de colesterol, 101 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 30 g de proteína.
