Sopa tailandesa de pollo y fideos sin gluten | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de tomates triturados enlatados
• ½ taza de mantequilla de maní gruesa
• 1 cucharada de aceite de sésamo (no tostado)
• 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 6 tazas de caldo de pollo sin gluten reducido en sodio
• 2 cucharaditas de salsa de pescado
• 3 onzas de fideos de arroz secos, rotos si se desea
• 2 tazas de repollo verde rallado
• 1 taza de brotes de frijoles enlatados, enjuagados y escurridos
• ¼ taza de cebollas verdes picadas (2)
• Cilantro fresco cortado (opcional)
• Cacahuetes picados gruesos (opcional)
• Pimiento rojo triturado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño combine los tomates y la mantequilla de maní; dejar de lado. En un horno holandés de 4 cuartos de galón, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue pollo, ajo y jengibre; cocina unos 5 minutos o hasta que el pollo se dore, revolviendo con frecuencia.

• Paso 2

  Agregue la mezcla de tomate; agregue el caldo y la salsa de pescado. Llevar a ebullición. Agregue los fideos; reducir el calor Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la col. Cocine a fuego lento unos 5 minutos más o solo hasta que el repollo esté tierno. Retírelo del calor. Agregue los brotes de soja y las cebollas verdes.

• Paso 3

  Sirva la sopa en tazones. Si lo desea, cubra cada porción con cilantro, maní y / o pimiento rojo picado.

Consejos

Si le gusta un poco picante, agregue un chile serrano fresco sin semillas y finamente picado * con la mezcla de pollo. * Consejo: Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar su piel y ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. . Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 334 calorías (3 g de grasa saturada, 5 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 72 mg de colesterol, 1011 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 6 g de azúcar, 25 g de proteína.