Tacos de pescado con repollo y ensalada de chile pimiento | mejores casas y jardines

Ingredientes

Tacos

• 1 ½ libra de filetes de bacalao o halibut frescos o congelados, descongelados y cortados en trozos de 1 pulgada
• 2 tomatillos frescos, cortados en trozos de 1/2 pulgada (2 tazas)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• ½ cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
• ½ cucharadita de cáscara de lima finamente rallada
• 12 tortillas de maíz de 6 pulgadas

Ensalada de col:

• 5 onzas de repollo verde, finamente rallado (1-1 / 4 tazas)
• ½ taza de cebolla roja en rodajas finas
• 1 chile poblano o pasilla, cortado a la mitad en cruz, sin semillas y en rodajas finas
• 1 zanahoria, pelada y rallada
• ¼ taza de cilantro fresco picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
• 1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido

Direcciones

Tacos

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 grados F. En un tazón mezcle el pescado, los tomatillos, el aceite, el ajo, la cáscara de naranja y la cáscara de lima. Sazone con sal y pimienta negro; dejar de lado.

• Paso 2

  Corta seis hojas de papel de aluminio de 12 pulgadas cuadradas. Coloque un sexto (aproximadamente 2/3 de taza) de mezcla de pescado en el centro de cada cuadrado. Dobla diagonalmente por la mitad en un triángulo. Dobla los bordes dos o tres veces para hacer un paquete. Coloque los paquetes en una sola capa en una bandeja para hornear grande.

• Paso 3

  Hornee el pescado de 10 a 12 minutos, hasta que los paquetes se hinchen ligeramente (abra cuidadosamente un paquete para verificar que el pescado esté listo; el pescado debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor). Mientras tanto, en una sartén seca, caliente las tortillas a fuego medio-alto hasta que estén suaves, aproximadamente 15 segundos por lado.

• Etapa 4

  Para servir, divida la mezcla de pescado entre dos tortillas. Cubra con repollo y ensalada de chile pimiento. Servir inmediatamente. Rinde 6 porciones.

Repollo y ensalada de chile pimiento:

• Paso 1

  En un tazón mediano combine la col, la cebolla roja, el chile poblano, la zanahoria y el cilantro. Para vestirse, en un tazón pequeño combine el aceite de oliva, el jugo de lima y el jugo de naranja. Sazonar con sal. Mezcle con repollo.

* Manejo de pimientos picantes:

Debido a que los chiles picantes contienen aceites volátiles que pueden quemar su piel y ojos, evite el contacto con los chiles tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los chiles, lávese bien las manos con agua y jabón.

información nutricional

Por porción: 341 calorías (2 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 36 mg de colesterol, 293 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 3 g de azúcar, 28 g de proteína.