Fettuccine Alfredo con tomates y verduras secados al sol | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 onzas de fettuccine seco
• ½ taza de tomates secos (sin aceite), picados
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 onzas de espárragos frescos, cortados
• 4 onzas de coles de Bruselas frescas, cortadas y cortadas en cuartos
• 1 ½ tazas de floretes de brócoli frescos
• 8 champiñones frescos, en rodajas
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 ¼ tazas de leche
• ½ taza de queso parmesano finamente rallado
• Leche
• queso parmesano finamente rallado
• 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregando tomates secos los últimos 2 minutos de cocción. Escurrir y volver a la cacerola; mantener el calor

• Paso 2

  Mientras tanto, en una sartén grande, caliente 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva a fuego medio. Agregue espárragos, coles de Bruselas, brócoli y champiñones. Cocine a fuego medio durante 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Retire las verduras de la sartén; dejar de lado.

• Paso 3

  En la misma sartén, derrita la mantequilla restante a fuego medio. Agregue la harina. Cocine y revuelva 1 minuto. Agregue la leche. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Agregue el queso parmesano. Agregue suavemente la pasta y las verduras. Agregue leche adicional para alcanzar la consistencia deseada. Espolvorea con cáscara de limón y queso parmesano rallado adicional. Rinde 4 porciones (1-1 / 2 taza).

información nutricional

Por porción: 500 calorías (11 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 46 mg de colesterol, 491 mg de sodio, 60 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 10 g de azúcar, 20 g de proteína.