Tabla de contenido:
Ingredientes
Galletas:
Relleno:
Direcciones
Galletas:
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Batir las 2/3 tazas de mantequilla en un tazón con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar granulada y 1/8 de cucharadita de nuez moscada; batir hasta combinar. Batir las yemas de huevo y la vainilla. Batir tanta harina como puedas. Agregue la harina restante con una cuchara de madera. Si es necesario, cubra y enfríe la masa aproximadamente 1 hora o hasta que sea fácil de manejar.
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Forme bolas de 1 pulgada. Enrolle las bolas en claras de huevo, luego en nueces picadas. Coloque 1 pulgada de distancia en bandejas para galletas ligeramente engrasadas. Presione los centros con su pulgar. Hornee en un horno a 375 grados F durante 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje enfriar sobre rejillas de alambre.
Relleno:
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Para el relleno, bata la 1/4 taza de mantequilla hasta que se ablande. Agregue azúcar en polvo y bata hasta que quede esponjoso. Batir con ron o extracto de ron y suficiente leche para lograr una consistencia uniforme. Coloque con una cuchara o pipa aproximadamente 1/2 cucharadita de relleno en el centro de cada galleta. Espolvorear con nuez moscada. Hace unos 40.
Consejos
Hornee y enfríe las galletas pero no las llene. En un recipiente hermético o congelador, coloque las galletas en una sola capa; cubra con una hoja de papel encerado. Repita las capas, dejando suficiente espacio de aire para cerrar el contenedor fácilmente. Congele hasta 1 mes. Para servir, descongele las galletas. Prepare el relleno y ponga una cuchara o una pipa en el centro de cada galleta. Espolvorear con nuez moscada.
información nutricional
Por porción: 96 calorías, (3 g de grasa saturada, 22 mg de colesterol, 46 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 1 g de proteína.
