Alternativas a la leche sin lácteos | mejores casas y jardines

¡Una ventaja de las leches no lácteas es que puedes hacer muchas de ellas en casa! Las leches de nuez son particularmente fáciles de preparar, pero también puedes hacer tus propias leches de coco, arroz, cáñamo, quinua y avena. Te guiaremos a través de los conceptos básicos de nueve de las alternativas de leche sin lácteos más populares que existen y te ayudaremos a elegir el sustituto adecuado para tu receta (o para disfrutar de la cena). También tenemos algunos consejos para hacer sus propios sustitutos de la leche en casa, además de recetas de leche vegana. Si tiene alergias o intolerancias alimentarias, ¡estas alternativas lácteas serán la bebida perfecta para usted!

1. leche de almendras

Lo adivinaste. ¡La leche de almendras está hecha de almendras molidas! Puedes comprar leche de almendras en la tienda, pero también puedes hacer la tuya remojando las almendras en agua, y luego mezclándolas en la leche con más agua. Una de las leches no lácteas más populares, la leche de almendras es rica en vitaminas y baja en calorías (pero también baja en proteínas). Tiene un sabor a nuez, un poco dulce y cremoso, por lo que es excelente directamente desde el vaso o sobre cereal. Aunque se puede usar en recetas dulces y en la mayoría de los platos salados, algunas personas lo consideran demasiado dulce para los platos salados, por lo que debe agregarlo a los batidos y postres.

• ¡Aprende a hacer tu propia leche de almendras!
• Obtenga la receta de nuestros Pops de leche de cerezas y almendras asadas.

2. leche de soja

Una de las alternativas lácteas más populares que existen, la leche de soya es una alternativa de leche a base de plantas hecha de soja. La leche de soja tiene la ventaja de tener más proteínas que la mayoría de las otras leches sin lácteos y es comparable a la leche de vaca en términos de nutrición. La leche de soya es rica y cremosa, por lo que es una excelente opción para beber directamente de un vaso, agregar al café o verter sobre el cereal. También es una buena opción para un sustituto de la leche en muchas recetas para hornear porque es rico en proteínas. Es estable cuando se calienta a altas temperaturas, también funciona en muchas salsas cremosas.

• Obtenga la receta de nuestro Batido de leche de soya con fresa y mango.

3. Leche de anacardo

Al igual que la leche de almendras, la leche de anacardo es baja en calorías. También es bajo en proteínas. Prepare su propia leche de anacardo en casa remojando los anacardos crudos en agua durante la noche, luego mezcle con la leche en la licuadora con unas tazas de agua adicionales. Al igual que otras leches de nueces, la leche de anacardo es rica y cremosa y tiene un sabor ligeramente a nuez. Tómelo solo o úselo para espesar batidos y como sustituto de la leche de vaca en la mayoría de los postres.

• Aprende a hacer nuestra leche de anacardo DIY.

4. leche de avena

En su forma más simple, la leche de avena es una mezcla de avena y agua. Pero generalmente tiene ingredientes como aceites y sal para una mejor textura y sabor. La leche de avena es más rica en proteínas, fibra y calorías (es comparable a la nutrición de la leche de vaca) que algunas alternativas de leche y tiene un sabor ligeramente dulce. Es ideal para beber solo y funciona bien tanto en recetas saladas como dulces. Al igual que otras leches no lácteas, si eliges hacer tu propia leche de avena, puedes hacerla aún más suave y sedosa al pasarla por una gasa antes de usarla.

5. Leche de nuez

La tercera de nuestras leches de nueces, la leche de nuez, es tan rica y cremosa como la leche de anacardo y almendras. Es ligeramente más alto en calorías y proteínas que algunas otras leches de nueces. Prepare un lote en casa siguiendo el mismo proceso que otras leches de nueces, luego úselo como lo haría con otras leches de nueces. Es un excelente sustituto en recetas de postres y delicioso por sí solo (o agregado al café o un batido).

• ¡Intenta hacer tu propia leche de nuez en casa!

6. Leche de cáñamo

Cuando se trata de proteínas, la leche de cáñamo solo es superada por la leche de soja. Está hecho de las semillas de la planta de cáñamo y tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez, pero tiene una textura delgada y acuosa. La leche de cáñamo es un gran candidato para agregar a las recetas saladas, batidos, pudines y también para beber sola.

7. leche de coco

Hay dos tipos diferentes de leche de coco: bebidas de leche de coco y leche de coco que se venden en una lata. La leche de coco enlatada no es una bebida. Se prepara a partir de la carne del coco muy espesa. La leche de coco enlatada es deliciosa en muchos postres, sopas y salsas y se puede usar para hacer crema batida o pudín. La bebida de leche de coco es más delgada y puede beberse directamente de un vaso y usarse como sustituto de la leche de vaca. Es más alto en grasa que algunos otros sustitutos de la leche pero más bajo en proteínas. Si elige agregarlo a platos salados, probablemente podrá notar el sabor del coco, pero no será abrumador.

• Obtenga la receta de nuestro pastel de leche de coco.

8. Leche de quinua

Hecho de quinua mezclada y agua, la leche de quinua es más nueva en la escena no láctea que las otras en nuestra lista. La leche de quinua es baja en calorías y proteínas. Es mejor para los amantes de la quinua porque todavía tiene un sabor a quinua distinto. Ligeramente dulce y de nuez, es ideal para verter sobre cereales o sobre avena. Si haces el tuyo, intenta endulzarlo con miel o dátiles o aumentar el sabor con una pizca de canela.

9. leche de arroz

La leche de arroz suele ser un poco más delgada que otras leches no lácteas y es relativamente baja en grasas y proteínas. Sin embargo, la leche de arroz tiene la ventaja de ser la alternativa láctea más segura para muchas personas con alergias alimentarias porque no tiene lácteos, gluten, soja o nueces. La leche de arroz tiene un sabor bastante suave y es naturalmente dulce. Se hace hirviendo arroz y mezclándolo con agua y un poco de edulcorante. Debido a que es una alternativa de leche dulce, es buena para usar en postres, sopas y salsas ligeras. (Aunque es posible que no desee usarlo para muchas recetas saladas). Puede usar leche de arroz como sustituto en la cocción, pero es más delgada que otras leches no lácteas, por lo que probablemente también necesite agregar un espesante adicional como harina o maicena.

• Aprende a hacer nuestro cóctel rápido de horchata (¡con leche de arroz!).

Consejo: uso de otros sustitutos de la leche

Si los productos lácteos no son un problema y solo necesita un sustituto rápido de la leche en un apuro, pruebe estas sustituciones:

• Para 1 taza de leche, sustituya 1/2 taza de leche evaporada más 1/2 taza de agua.
• Para 1 taza de leche, sustituya 1 taza de agua más 1/3 taza de leche en polvo sin grasa.