Panqueques de arándano y pistacho | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ¾ tazas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• 1 huevo, ligeramente batido
• 1 ½ tazas de suero de leche o leche agria *
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• ⅓ taza de pistachos picados
• ⅓ taza de arándanos secos Craisins®
• Mantequilla (opcional)
• Pistachos finamente picados (opcional)
• Jarabe deseado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. En un tazón mediano combine el huevo, el suero de leche y el aceite. Agregue la mezcla de huevo de una vez a la mezcla de harina. Revuelva hasta que esté humedecido (la masa debe estar ligeramente grumosa). Agregue 1/3 de taza de pistachos y los arándanos secos.

• Paso 2

  Para cada panqueque, vierta aproximadamente 1/4 taza de la masa sobre una plancha caliente, ligeramente engrasada o una sartén pesada, extendiendo la masa si es necesario. Cocine a fuego medio durante 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que los panqueques estén dorados. Voltee cuando las superficies estén burbujeantes y los bordes estén ligeramente secos. Servir tibio. Si lo desea, cubra con mantequilla y pistachos finamente picados y sirva con almíbar.

*Propina:

Para preparar 1 1/2 tazas de leche agria, coloque 4 1/2 cucharaditas de jugo de limón o vinagre en una taza medidora de vidrio. Agregue suficiente leche para hacer 1 1/2 tazas de líquido total; remover. Dejar reposar 5 minutos antes de usar.

información nutricional

Por porción: 154 calorías (1 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 17 mg de colesterol, 224 mg de sodio, 22 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 6 g de azúcar, 4 g de proteína.