Biscotti de arándano y pistacho | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 ¾ tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• 1 ¼ tazas de mantequilla, ablandada
• 1 ¼ tazas de azúcar
• 3 huevos
• ½ taza de jugo de naranja
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 ½ tazas de pistachos picados gruesos
• 1 taza de arándanos secos picados gruesos
• 1 huevo
• 2 cucharadas de agua

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado. En un tazón grande batir la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Añade azucar. Batir durante 3 a 4 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los 3 huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y el jugo de naranja y la vainilla. Agregue nueces y arándanos. Cubra y enfríe la masa aproximadamente 1 hora o hasta que sea fácil de manejar.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 325 ° F. Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; dividir en cuatro porciones iguales. Forme cada porción en un rollo de 11x2 pulgadas. Coloque los rollos a 2 pulgadas de distancia en las bandejas de galletas preparadas.

• Paso 3

  En un tazón pequeño, mezcle el 1 huevo y el agua hasta que estén espumosos. Cepille la mezcla de huevo de manera uniforme sobre los rollos. Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas y un palillo de madera insertado cerca de los centros salga limpio. Coloque las bandejas de galletas en rejillas de alambre; enfriar por 1 hora.

• Etapa 4

  Precaliente el horno a 325 ° F. Transfiera los rollos a una tabla de cortar. Con un cuchillo de sierra, corte cada rollo diagonalmente en rodajas de 1/2 pulgada. Coloque las rebanadas, con los lados cortados hacia abajo, en bandejas para hornear sin engrasar. Hornee por 10 minutos. Voltee las rodajas; hornee unos 10 minutos más o hasta que esté seco y crujiente. Transfiera a una rejilla y deje enfriar.

Consejos

Coloque las galletas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Guarde a temperatura ambiente por hasta 3 días.

información nutricional

Por porción: 116 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 23 mg de colesterol, 73 mg de sodio, 15 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 6 g de azúcar, 2 g de proteína.