Sopa de cangrejo y coliflor | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

6 onzas de carne de cangrejo fresca o congelada o una lata de 6 onzas de carne de cangrejo, escurrida, en escamas y sin cartílago
2 ½ tazas de pequeñas flores de coliflor
¼ taza de margarina o mantequilla
¼ taza de harina para todo uso
¼ cucharadita de pimienta blanca
2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
2 tazas de leche
1 paquete de 3 onzas de queso crema, ablandado y cortado
¼ taza de vino blanco seco
2 cucharadas de perejil fresco cortado

Paso 1
Descongele la carne de cangrejo, si está congelada. En una cacerola grande, cocine las flores de coliflor en margarina o mantequilla durante 5 a 6 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes.
Paso 2
Agregue la harina y la pimienta. Agregue el caldo de pollo o el caldo de verduras y la leche de una vez. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva por 1 minuto más.
Paso 3
Poco a poco revuelva aproximadamente 1 taza de la mezcla de leche caliente en el queso crema ablandado; vuelve a la cacerola. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que el queso crema se derrita. Agregue carne de cangrejo y vino; calentar a través. Espolvorea cada porción con perejil. Rinde 3 platos principales o 6 porciones de aperitivo.