Caramelo de café y nueces | mejores casas y jardines

Ingredientes

2 tazas de mantequilla (sin sustitutos)
2 tazas de azúcar
2 cucharadas de melaza de sabor suave
1 cucharada de espresso instantáneo en polvo
2 cucharaditas de vainilla
3 cucharadas de mantequilla (sin sustitutos)
1 cucharadita de polvo de espresso instantáneo
2 tazas de trozos de chocolate semidulce
1 ½ tazas de nueces tostadas finamente picadas

Direcciones

Paso 1
Forre una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel de aluminio, extendiendo el exceso sobre los bordes de la bandeja. Ponga la sartén a un lado. Unte con mantequilla los lados de una cacerola pesada de 3 cuartos. Derrita las 2 tazas de mantequilla en una cacerola. Agregue azúcar, 1/3 de taza de agua, melaza y 1 cucharada de espresso en polvo. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva.
Paso 2
Sujete un termómetro de caramelo al costado de la sartén. Reduce el fuego a medio; continúe hirviendo a una velocidad constante moderada, revolviendo frecuentemente, hasta que el termómetro registre una etapa de agrietamiento suave de 290 grados F (aproximadamente 25 minutos). Observe cuidadosamente después de 280 grados F para evitar quemaduras.

Paso 3
Retire la cacerola del fuego; Retire el termómetro. Agregue la vainilla. Vierte los dulces en la sartén preparada. Deje reposar los dulces aproximadamente 1 hora o hasta que estén firmes. Use papel de aluminio para sacar los dulces de la sartén. Rompa los dulces en trozos de aproximadamente 2 pulgadas de tamaño.
Etapa 4
Derrita las 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana y pesada. Agregue 1 cucharadita de espresso en polvo hasta que se disuelva. Agregue trozos de chocolate y derrita a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Coloque las pacanas en un plato poco profundo o sobre papel encerado.
Paso 5
Sumerja la mitad de cada pieza de caramelo en la mezcla de chocolate derretido, cubriendo todos los lados. Coloque los dulces sumergidos en papel encerado. Espolvorear con nueces. Enfríe hasta que el chocolate esté firme. Almacenar en un recipiente hermético. Hace alrededor de 2-3 / 4 libras (aproximadamente 48 piecies).

Llegar a amigos:

Con un anticuado caramelo de café y nueces con chocolate. Empaquete las piezas en un recipiente de papel con forma de cono. Simplemente coloque cuadrados de papel pergamino, papel dorado con textura y malla de alambre uno encima del otro, luego enrolle y gire en un cono. Ate la parte exterior del cono con una cinta y asegure los dulces dentro con celofán.