Pastel de mousse de chocolate y caramelo | mejores casas y jardines

Ingredientes

pastel

¾ taza de harina para todo uso
⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de sal
⅓ taza de mantequilla sin sal, ablandada
¾ taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
½ taza de crema agria
1 receta de glaseado de chocolate (opcional)
Chispitas de chocolate (opcional)

Mousse de chocolate

1 ½ tazas de crema batida
8 onzas de chocolate agridulce, finamente picado (aproximadamente 3/4 tazas)

Mousse de caramelo

1 ½ tazas de crema batida
8 onzas de chips de caramelo

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare dos bandejas de gelatina forradas con papel pergamino. Ponga las cacerolas a un lado.
Paso 2
En un tazón, combine la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal; dejar de lado.
Paso 3
En un tazón grande con batidora eléctrica, bata la mantequilla a fuego medio a alto durante 30 segundos. Añade azucar; batir hasta que quede suave y esponjoso. Batir los huevos y la vainilla hasta que esté suave. Batir en la crema agria y la mezcla de harina. Vierta la masa en sartenes; difundir de manera uniforme.

Etapa 4
Hornee durante 16 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente y los bordes comiencen a separarse de los lados del molde. Tome otro molde de gelatina y colóquelo suavemente encima y presione ligeramente el pastel para asegurarse de que el pastel esté bien y parejo. Enfriar en sartenes sobre una rejilla durante 10 minutos Retirar de las sartenes; enfriar en la rejilla.
Paso 5
Selle círculos de 6 pulgadas usando el fondo de un molde para tarta de queso. Si no tiene uno, puede usar fácilmente recortes de cartón para una plantilla.
Paso 6
Para hacer mousse de chocolate: Coloque la crema y el chocolate en una sartén. Revuelva a fuego lento hasta que la mezcla esté suave y completamente mezclada. Transfiera la mezcla a un tazón y coloque un trozo de envoltura de plástico directamente encima de la mezcla (esto evitará que se forme una piel). Refrigere la mousse de chocolate durante al menos 30 minutos. Retirar del refrigerador y transferir a una batidora de pie y batir a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad cada minuto. Batir hasta que esté suave y esponjoso (no batir demasiado o la mousse aparecerá cuajada).
Paso 7
Para hacer la mousse de caramelo: Coloque la crema y las virutas de caramelo en la cacerola. Revuelva a fuego lento hasta que la mezcla esté suave y completamente mezclada. Transfiera la mezcla a un tazón y coloque un trozo de envoltura de plástico directamente encima de la mezcla (esto evitará que se forme una piel). Refrigere la mousse de caramelo durante al menos 30 minutos. Retirar del refrigerador y transferir a una batidora de pie y batir a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad cada minuto. Batir hasta que esté suave y esponjoso (no batir demasiado o la mousse aparecerá cuajada).
Paso 8
Ensamblaje: Después de cortar las rondas, coloque una capa en el plato; extiende el mouse sobre cada capa, alternando entre los dos sabores. Deje el pastel como una torta abierta o puede terminar como la imagen cubriendo los lados con la receta de glaseado de chocolate, luego cubriendo los lados con chispas de chocolate. Sirve 8.

Glaseado de chocolate

Ingredientes

¼ taza de mantequilla o margarina
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
3 cucharadas de suero de leche
2 ¼ tazas de azúcar en polvo tamizada
½ cucharadita de vainilla
½ taza de nueces picadas

Direcciones

Paso 1
En una cacerola mediana mezcle la mantequilla o la margarina, el cacao en polvo sin azúcar y el suero de leche. Cocine y revuelva hasta que hierva; Retírelo del calor. Batir el azúcar en polvo y la vainilla con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se mezclen. Agregue las nueces.