Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- Para una limpieza fácil:
- Instrucciones de olla a presión:
- información nutricional
- Polenta cremosa
- Ingredientes
- Direcciones
Ingredientes
Direcciones
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Recorte la grasa de la carne. En un tazón pequeño, combine el café en polvo, el chipotle molido y la sal. Espolvorea la mezcla de chipotle uniformemente sobre la carne; frotar con los dedos Trabajando en un área bien ventilada, en una sartén antiadherente grande, cocine la carne en aceite caliente a fuego medio-alto hasta que se dore por todos los lados. Escurrir la grasa.
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En una olla de cocción lenta de 3 1/2 o 4 cuartos, combine las chirivías, la cebolla roja, la pasta de tomate, el vinagre y el ajo. Agregue carne y coles de Bruselas. Vierta el caldo sobre la mezcla en la olla.
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Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas o a fuego alto durante 4 a 4 1/2 horas. Con una cuchara ranurada, transfiera la carne y las verduras a una fuente para servir. Cubrir con papel de aluminio y mantener caliente.
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Transfiera el líquido de cocción a una cacerola mediana. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 a 8 minutos o hasta que se reduzca a aproximadamente 1 taza. Cortar la carne Si lo desea, sirva carne y verduras sobre polenta cremosa. Rocíe con el líquido de cocción reducido.
Para una limpieza fácil:
Forre su olla de cocción lenta con un forro desechable de olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes como se indica en la receta. Una vez que termine de cocinar su plato, saque la comida de su olla de cocción lenta. Una vez que la comida esté fuera de su revestimiento de cocción lenta, simplemente deséchelo. No levante ni transporte el forro con comida adentro.
Instrucciones de olla a presión:
Recorte la grasa de la carne. Cortar la carne en seis pedazos. En un tazón pequeño, combine el café en polvo, el chipotle molido y la sal. Espolvorea la mezcla de chipotle uniformemente sobre la carne; frotar con los dedos En una olla a presión de 6 cuartos de galón, cocine la carne, la mitad a la vez si es necesario, en aceite caliente a fuego medio-alto hasta que se dore por todos los lados. Retirar de la cocina; dejar de lado. Escurrir la grasa de la cocina. Agregue el caldo, la pasta de tomate, el vinagre y el ajo a la olla; revuelve para combinar. Agregue la rejilla de cocción a la cocina; Coloque la carne en la rejilla. Cubra con chirivías, cebolla roja y coles de Bruselas. Bloquee la tapa en su lugar. Llevar a presión a fuego alto; reduzca inmediatamente el calor para estabilizar y mantener la presión. Cocine por 15 minutos. Retírelo del calor; reservar para despresurizar la olla. Transfiera carne y verduras a una fuente para servir. Continúe como se indica en el Paso 4.
información nutricional
Por porción: 288 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 98 mg de colesterol, 304 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 6 g de azúcar, 36 g de proteína.Polenta cremosa
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola grande, hierva la leche y el caldo. Reduce el fuego a medio-bajo y bate lentamente la harina de maíz. Cocine durante 8 a 10 minutos o hasta que la mezcla esté espesa, revolviendo con frecuencia. Retírelo del calor. Agregue el queso y la mantequilla. Sazone al gusto con pimienta. Hace alrededor de 4 tazas.
