Dip de chipotle y zanahoria y cebolla | mejores casas y jardines

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 ½ tazas de cebolla dulce picada
1 ½ tazas de zanahorias picadas
3 dientes de ajo picados
2 pimientos chipotle enlatados en salsa de adobo, picados
1 envase de 16 onzas de crema agria
¾ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra
Galletas de amaranto hinchadas o galletas compradas
Surtidos de verduras variadas, como rodajas de jícama, zanahorias baby, rodajas de pepino, flores de coliflor y / o mini pimientos dulces

Direcciones

Paso 1
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue cebollas y zanahorias picadas. Cocine unos 15 minutos o hasta que las cebollas estén doradas y comiencen a quemarse y las zanahorias estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Agregue ajo y chipotles; cocina 1 minuto más. Dejar enfriar por completo.
Paso 3
En un tazón mediano, combine la mezcla de cebolla, crema agria, 3/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Enfríe, cubierto, durante la noche. Servir con galletas de amaranto y salteadores de verduras. Rinde 20 porciones.

información nutricional

Por porción: 67 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 13 mg de colesterol, 63 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 1 g de proteína.

Galletas de amaranto hinchadas

Ingredientes

¾ taza de harina para todo uso
½ taza de amaranto inflado
1 cucharada de pepitas
1 cucharada de granos de girasol
1 cucharadita de sal kosher
¼ taza de aceite vegetal
¼ taza de agua
1 cucharada de semillas de sésamo negro
1 cucharada de semillas de sésamo blanco
1 cucharada de semillas de chia
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de sal marina escamosa

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 375 ° F. En un tazón mediano combine la harina, el amaranto, las pepitas, los granos de girasol y la sal. Agregue aceite y 1/4 taza de agua. Usando sus manos, mezcle hasta que esté uniformemente humedecido; formar una bola
Paso 2
Coloque la masa entre dos hojas de papel pergamino. Rollo de 1/8-pulgada de espesor. Despegue la hoja superior de papel pergamino; use la lámina inferior para transferir la masa a una bandeja para hornear. Espolvorea uniformemente con semillas de sésamo, semillas de chía, semillas de comino y sal marina. Presione las semillas en la masa.
Paso 3
Hornee unos 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Dejar enfriar. Romper en pedazos. Almacenar a temperatura ambiente hasta 3 días. Rinde de 6 a 8 porciones.