Jambalaya de salchicha de pollo | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

¾ libra muslos o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimiento rojo molido
⅛ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de cocina
8 onzas de salchicha cocida ahumada o salchicha de pavo, en rodajas de 1/2 pulgada de espesor
1 cebolla grande picada
1 taza de pimiento rojo, verde y / o amarillo picado
1 tallo de apio, picado
1 diente de ajo, picado
1 lata de 14 onzas de caldo de pollo
1 lata de 10 onzas de tomates picados y chiles verdes
1 taza de arroz de grano largo
¼ de taza de cebolla verde en rodajas
¼ - 0.5 cucharadita de salsa de pimiento picante embotellado
¼ taza de perejil fresco cortado
Rodajas de cebolla verde (opcional)
Perejil fresco cortado (opcional)

Paso 1
Espolvorea el pollo con sal, pimienta roja y pimienta negra. En una cacerola grande, cocine el pollo en 1 cucharada de aceite caliente a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el pollo se dore, revolviendo con frecuencia. Transfiere el pollo a un tazón.
Paso 2
En la misma cacerola, cocine la salchicha en goteos unos 5 minutos o hasta que la salchicha esté ligeramente dorada. Agregue al pollo en un tazón. En la misma cacerola, cocina la cebolla, el pimiento dulce, el apio y el ajo en el aceite caliente restante durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
Paso 3
Regrese el pollo y la salchicha a la sartén. Agregue el caldo de pollo, los tomates sin escurrir, el arroz, las 1/4 tazas de cebolla verde y la salsa de pimiento picante. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba. Agregue el 1/4 de taza de perejil. Si lo desea, espolvoree con la parte superior de cebolla verde y perejil. Rinde 6 porciones.