Albóndigas de pollo con tomates secados al sol | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 ½ onzas de tomates secos con aceite, bien escurridos (3/4 de taza)
• 3 dientes de ajo
• ¼ cucharadita de sal kosher
• ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
• ¼ de taza de pan rallado fino y seco
• 1 ½ libra de pollo crudo molido
• ½ taza de queso ricotta con leche entera
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 1 cucharada de leche entera
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 2 cucharaditas de tomillo seco, triturado
• 1 cucharadita de orégano seco, triturado
• 1 cucharadita de mejorana seca, triturada
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F.

• Paso 2

  En un procesador de alimentos, presione los tomates secos, el ajo, la sal y la pimienta. Agregue las migas de pan y pulse para combinar.

• Paso 3

  Transfiere la mezcla a un tazón grande. Agregue pollo, queso ricotta, huevos, leche, perejil, tomillo, orégano y mejorana. Combina hasta que tenga un aspecto uniforme. Enrolle la mezcla en bolas de 1 1/2 pulgada (aproximadamente 1 1/2 cucharadas cada una).

• Etapa 4

  Coloque en una fuente para hornear de 15x10x1 pulgadas forrada con papel pergamino. Pincelar con aceite de oliva. Hornee por 16 minutos o hasta que esté bien cocido (165ºF).

información nutricional

Por porción: 47 calorías (1 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 26 mg de colesterol, 46 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 4 g de proteína.

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Salsa Blanca para Albóndigas

Ingredientes

• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema batida o leche entera
• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• ½ cucharadita de tomillo seco, triturado
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola mediana combine la harina y la mantequilla a fuego medio-alto. Cocine y revuelva durante 2 minutos hasta que se ponga rubio.

• Paso 2

  Agregue el caldo de pollo, la crema, el vinagre, la salsa Worcestershire, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva 1 minuto más. Agregue el perejil.