Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 325 grados F. Retire la malla del asado, si está presente. Recorte la grasa de la carne. En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, 1 cucharadita de azúcar morena, sal, pimienta recién molida y polvo de chipotle. Frota la mezcla sobre el asado. Corta un bolsillo en el centro del asado. Rellene los chiles por el centro del asado. Coloque la mitad de la piña sin escurrir y los chiles jalapeños en un horno holandés de 6 cuartos. Coloque el asado encima, con el lado relleno hacia arriba.
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Cubra y ase por 2-1 / 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Retire la carne de la olla y transfiérala a una fuente para servir. Descrema la grasa de los jugos. Combine 2 cucharadas de maicena y la piña restante; revuelva en los jugos junto con 1 cucharada de azúcar morena y vinagre. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva 2 minutos más. Servir con carne y chiles. Decorar con cilantro fresco. Rinde de 10 a 12 porciones.
* Manejo de pimientos picantes:
Debido a que los chiles jalapeños contienen aceite volátil que puede quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con los pimientos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chiles jalapeños, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos con agua y jabón.
información nutricional
Por porción: 391 calorías, (8 g de grasa saturada, 111 mg de colesterol, 287 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 29 g de proteína.
