Sopa blt de chalota caramelizada | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 rebanadas de tocino
• 1 ½ tazas de chalotes en rodajas (12 medianos)
• 3 latas de 14.5 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 taza de tomates roma sin semillas y picados (3 medianos)
• 2 ¼ tazas de escarola o rúcula picada gruesa

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino y escúrralo sobre toallas de papel, reservando 1 cucharada de goteos en la sartén. Grueso tocino desmenuzado; dejar de lado.

• Paso 1

  Agregue chalotes a los goteos reservados. Cocine, tapado, a fuego medio-bajo durante 13 a 15 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Cocine, sin tapar, a fuego medio-alto durante 3 a 5 minutos o hasta que estén doradas, revolviendo con frecuencia.

• Paso 2

  Transfiera las chalotas a una cacerola grande; agregue el caldo y los tomates. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la escarola; cocina por 5 minutos más. Cubra cada porción con tocino desmenuzado.

información nutricional

Por porción: 154 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 11 mg de colesterol, 871 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 8 g de azúcar, 10 g de proteína.