Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande agregue frijoles y suficiente agua para cubrir por 3 pulgadas. Remojar a temperatura ambiente al menos 8 horas o durante la noche. Desagüe.
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En un horno holandés de 6 a 8 cuartos, cubra los frijoles con agua fresca; llevar a ebullición. Desagüe. Enjuague los frijoles una vez.
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Envuelva el ajo, el tomillo y los granos de pimienta en una gasa. Ate con una cuerda de cocina 100 por ciento de algodón; dejar de lado. En el horno holandés calienta el aceite a fuego medio. Cocine las cebollas, con el corte hacia abajo, 5 minutos o hasta que estén doradas. Agregue el caldo de pollo, el paquete de gasa y los frijoles enjuagados. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén completamente tiernos pero aún mantengan la forma, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 1 hora. Agregue el caldo según sea necesario para cubrir los frijoles. Escurrir, reservando 1 1/2 tazas de líquido para cocinar. Deseche el paquete de gasa y las cebollas. (Los frijoles se pueden preparar para este punto con hasta dos días de anticipación).
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En un horno holandés, cocine los frijoles escurridos y 1/2 taza de líquido de cocción reservado a fuego medio. Agregue mantequilla, un cubo a la vez. Agregue 1/2 a 1 taza más de líquido de cocción hasta que tenga consistencia. Cocine y revuelva hasta que se incorpore la mantequilla. Condimentar con sal y pimienta.
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En un tazón pequeño combine el parmesano, el perejil, la cáscara de limón y el pimiento rojo picado; espolvorea los frijoles. Cubra con pan rallado sazonado.
información nutricional
Por porción: 367 calorías (9 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 34 mg de colesterol, 1087 mg de sodio, 38 g de carbohidratos, 14 g de fibra, 3 g de azúcar, 20 g de proteína.Pan rallado sazonado
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 425 ° F. En un tazón mediano, mezcle los cubos de pan con aceite para cubrir. Extienda en un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas. Hornee, sin tapar, de 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas. En un procesador de alimentos combine cubos de pan tostado, cáscara de limón, tomillo y ajo. Cubra y procese hasta que se formen migajas gruesas. Hace 1 taza
