Sopa de champiñones con arroz integral y salvaje | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 cebolla pequeña, finamente picada (1/3 taza)
1 cucharada de margarina o mantequilla
1 lata de 49 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
¼ taza de arroz integral
¼ taza de arroz salvaje, enjuagado
1 Wontons de champiñones y espinacas (ver la receta a continuación)
1 zanahoria mediana, en rodajas finas (aproximadamente 1/2 taza)
1 cucharada de tomillo fresco cortado, o 1/2 cucharadita de tomillo seco, triturado
Guisantes en rodajas (opcional)
Ramitas de tomillo fresco (opcional)

Paso 1
En una cacerola grande cocine y revuelva la cebolla en margarina caliente o mantequilla hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 3 minutos. Con cuidado agregue el caldo y deje hervir. Agregue arroz integral crudo y arroz salvaje crudo. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 40 minutos.

Paso 2
Vuelve a hervir. Agregue Wontons de Champiñones y Espinacas, zanahoria y tomillo a la cacerola; reducir el calor Cocine, sin tapar, durante 2 a 3 minutos o hasta que los wontons estén listos y la zanahoria esté crujiente. Sazone al gusto. Adorne con vainas de guisantes en rodajas y tomillo fresco, si lo desea. Rinde 6 porciones de aperitivo o guarnición.

Por porción: 195 calorías, (1 g de grasa saturada, 3 mg de colesterol, 946 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 7 g de proteína.

1 taza de champiñones finamente picados (como botón, crimini, shiitake, rebozuelos, ostras y / o boletus)
1 taza de hojas frescas de espinaca baby o hojas de espinaca picadas
2 cucharadas de cebolla verde en rodajas
1 cucharada de margarina o mantequilla
1 cucharada de maicena
½ cucharadita de tomillo fresco o 1/4 cucharadita de tomillo seco
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
18 pieles wonton de 4 pulgadas

Paso 1
En una sartén grande cocine y revuelva los champiñones, las espinacas y la cebolla verde en margarina o mantequilla caliente durante 3 minutos o hasta que el líquido casi se haya acabado. Agregue la maicena, el tomillo, la sal y la pimienta. Dejar de lado. Cepille los bordes de 18, envoltorio de wonton de 4 pulgadas con agua. Coloque una cucharadita de relleno en el centro del envoltorio de wonton. Dobla por la mitad en diagonal para formar un triángulo, presionando suavemente los lados para sellar el relleno. Si lo desea, junte las dos esquinas opuestas, superponiéndolas ligeramente en el centro. Humedezca los bordes y pellizque juntos. Cubra los wontons rellenos con una envoltura de plástico hasta que esté listo para cocinar.