Tilapia al horno veracruz | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 4 onzas de filetes de tilapia frescos o congelados
• 4 tazas de tomates cherry
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, en rodajas
• ½ taza de aceitunas verdes sin hueso, picadas en trozos grandes
• ¼ taza de pasas doradas
• 1 cucharada de alcaparras, escurridas
• 1 cucharada de orégano fresco cortado
• Sal kosher y pimienta negra molida
• Rodajas de limón
• Chile en polvo (opcional)
• Cilantro cortado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Descongele el pescado, si está congelado. Precaliente el horno a 350 ° F. En una sartén grande, cocine los tomates en aceite de oliva a fuego medio unos 6 minutos o hasta que se ablanden y las pieles comiencen a partirse. Agregue ajo; cocine y revuelva aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante. Retire del fuego y agregue las aceitunas, las pasas, las alcaparras y el orégano. Transfiera a una fuente poco profunda para hornear de 2 cuartos.

• Paso 2

  Sazone la tilapia con sal y pimienta y colóquela encima de las verduras. Hornee, sin cubrir, durante 20 a 25 minutos o hasta que el pescado comience a desmoronarse cuando se pruebe con un tenedor. Espolvorea con chile en polvo y cilantro cortado, si lo deseas. Servir con rodajas de lima.

información nutricional

Por porción: 264 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 57 mg de colesterol, 665 mg de sodio, 17 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 11 g de azúcar, 25 g de proteína.