Alcachofas con salsa de mantequilla de hierbas | mejores casas y jardines

Ingredientes

2 alcachofas (aproximadamente 10 onzas cada una)
Jugo de limon
¼ taza de mantequilla
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de eneldo, estragón u orégano fresco cortado, o 1/4 cucharadita de eneldo, estragón u orégano seco, triturado

Direcciones

Paso 1
Lavar alcachofas; recorte los tallos y quite las hojas exteriores sueltas. Cortar 1 pulgada de cada parte superior; corta las puntas de las hojas afiladas (ver foto, derecha). Cepille los bordes cortados con un poco de jugo de limón. En una cacerola grande u horno holandés, hierva una gran cantidad de agua ligeramente salada; Añadir alcachofas. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 20 a 30 minutos o hasta que una hoja se retire fácilmente. Escurra las alcachofas boca abajo sobre toallas de papel.
Paso 2
Mientras tanto, para la salsa de mantequilla de hierbas, derrita la mantequilla. Agregue 1 cucharada de jugo de limón y la hierba deseada. Gire las alcachofas con el lado derecho hacia arriba; Servir con la salsa de mantequilla. *
Paso 3
Rinde 2 porciones

* *

Para comer alcachofas, retire una hoja a la vez y sumerja la base de la hoja en salsa o salsa. Dibuja la base de la hoja entre los dientes, raspando solo la carne tierna. Deseche el resto de la hoja. Continúa quitando las hojas hasta que aparezca el estrangulador difuso. Retire el estrangulador sacándolo con una cuchara; desechar el estrangulador. Si tiene problemas para sacar el estrangulador con una cuchara, intente aflojarlo con un cuchillo de toronja y luego sáquelo con la cuchara. Come el corazón restante con un tenedor, sumerge cada pieza en la salsa.

Alcachofas con salsa de curry:

Prepare las alcachofas como en el paso 1. Enfríe bien las alcachofas. Omita la salsa de mantequilla. Para Curry Dip, en un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de mayonesa o aderezo para ensaladas, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharadita de rábano picante preparado, 1 cucharadita de cebolla finamente picada, 1 cucharadita de pasta de curry o 1 cucharadita de curry en polvo y 1/8 de cucharadita sal. Cubra y enfríe durante 2 a 24 horas antes de servir con alcachofas refrigeradas. Rinde 4 porciones de aperitivo. Datos nutricionales por 1/2 alcachofa con 2 cucharadas de salsa: 234 cal., 22 g de grasa total (4 g de grasa saturada), 10 mg de col., 338 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 2 g pro. Valores diarios: 14% vit. C, 3% de calcio, 5% de hierro Intercambios: 1 vegetal, 4 1/2 grasa

Alcachofas con salsa de miel y mostaza:

Prepare las alcachofas como en el paso 1. Enfríe bien las alcachofas. Omita la salsa de mantequilla. Para la salsa de mostaza y miel, en un tazón pequeño mezcle 1/2 taza de mayonesa o aderezo para ensalada, 1 cucharada de mostaza estilo Dijon y 1 cucharada de miel. Cubra y enfríe hasta la hora de servir. Rinde 4 porciones de aperitivo. Datos nutricionales por 1/2 alcachofa con 2 cucharadas de salsa: 251 cal., 22 g de grasa total (4 g de grasa saturada), 10 mg de col., 297 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g pro. Valores diarios: 12% vit. C, 3% de calcio, 5% de hierro Intercambios: 1 vegetal, 1/2 otros carbohidratos, 4 1/2 grasas

información nutricional

Por porción: 268 calorías (15 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 61 mg de colesterol, 278 mg de sodio, 15 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 0 g de azúcar, 4 g de proteína.