Alcachofas a la parmesana | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 alcachofas medianas
• Jugo de limon
• 2 tazas de pan rallado suave
• 1 ½ tazas de tomate pelado, sin semillas y picado
• ¼ taza de queso parmesano o romano rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de menta fresca cortada o albahaca fresca
• 1 diente de ajo, picado

Direcciones

• Paso 1

  Lavar las alcachofas. Retire los tallos y las hojas exteriores sueltas de las alcachofas. Corte 1 pulgada de la parte superior de cada uno; corta las puntas de las hojas afiladas. Cortar por la mitad a lo largo. Cepille los bordes cortados con el jugo de limón.

• Paso 2

  En una olla grande cubierta, cocine las alcachofas en agua hirviendo con sal durante 20 a 30 minutos o hasta que una hoja se despegue fácilmente. Drene el lado cortado hacia abajo. Retire las hojas centrales y el "estrangulador" difuso. Espolvorea el interior ligeramente con sal.

• Paso 3

  Combine las migas de pan, tomate, queso parmesano o romano, perejil, menta o albahaca y ajo. Con una cuchara, mezcle las alcachofas. Coloque en una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas. Cubra y hornee en un horno a 375 grados F. durante 15 minutos. Descubrir; hornee de 10 a 15 minutos más o hasta que las partes superiores estén ligeramente doradas. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 99 calorías, (1 g de grasa saturada, 3 mg de colesterol, 216 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de proteína.