Brownies de cacao en polvo de Alice Medrich | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 11 cucharadas de mantequilla sin sal (igual a barra más 3 cucharadas)
• 1 ¼ tazas de azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 huevos fríos
• ⅓ cucharada más 1 cucharada de harina para todo uso
• 1 taza de nueces o nueces, opcional

Direcciones

• Paso 1

  Cubra el fondo y los lados de una bandeja cuadrada de 8 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio. Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente a 325 grados.

• Paso 2

  Coloque un tazón mediano a prueba de calor en una sartén. Agregue 1 pulgada de agua. Lleve el agua a fuego lento a fuego medio-bajo. Agregue mantequilla, azúcar, cacao en polvo y sal. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté caliente. Retire el tazón de la sartén y deje enfriar brevemente hasta que la mezcla esté tibia, pero no caliente.

• Paso 3

  Agregue la vainilla. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando vigorosamente con una espátula después de cada uno. Cuando la mezcla se vea espesa, brillante y bien mezclada, agregue toda la harina de una vez y revuelva hasta que ya no pueda ver la harina. Luego mezcle vigorosamente 40 golpes con una cuchara de madera o una espátula de goma. Señor en las nueces si está usando.

• Etapa 4

  Extienda la masa uniformemente en la sartén forrada. Hornee de 20 a 25 minutos hasta que un palillo hundido en el centro salga con una película muy delgada de masa. Dejar enfriar sobre una rejilla. Levante los bordes del pergamino o papel de aluminio y transfiera los brownies a una tabla de cortar. Cortar en 16 o 25 cuadrados. Los brownies se pueden almacenar, herméticamente, durante 2-3 días.