Ñames con peras | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de batatas o batatas
• 4 cucharaditas de maicena
• ⅛ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1 taza de jugo de manzana o sidra de manzana
• ¼ taza de pasas doradas o dátiles picados
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 2 peras medianas maduras, sin corazón y cortadas en trozos de 3/4 de pulgada

Direcciones

• Paso 1

  Lave y pele las batatas o batatas; cortar en cubos de 1 pulgada. En una cacerola grande cubierta, cocine los ñames en suficiente agua hirviendo para cubrir unos 10 minutos o hasta que estén tiernos. Desagüe.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine la maicena, la sal y la pimienta de Jamaica. Agregue el jugo de manzana, las pasas y el jugo de limón; cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Agregue suavemente las peras y los ñames; calentar a través. Servir inmediatamente. Rinde 4 porciones de guarnición.

Consejos

Puedes cocinar las papas y la salsa por delante y enfriarlas por separado. Agregue las peras y las papas cocidas a la salsa antes de servir y caliente. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que las papas pueden desmoronarse.

información nutricional

Por porción: 211 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 79 mg de sodio, 52 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 2 g de proteína.