Sopa cremosa de coco y lima | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 2 libras de pollo asado comprado
• 2 tazas de agua
• 1 lata de 14 onzas de leche de coco sin azúcar
• 1 ½ tazas de zanahorias en rodajas finas (3 medianas)
• ¼ taza de jugo de lima
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharaditas de condimento tailandés
• ¼ cucharadita de sal
• Condimento tailandés (opcional)
• Ramitas de cilantro fresco (opcional)
• Cacahuetes (opcional)
• Rodajas de lima (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Retire y deseche la piel y los huesos del pollo. Con dos tenedores, separe el pollo en pedazos. En una cacerola grande combine el pollo desmenuzado, el agua, la leche de coco, las zanahorias, el jugo de lima, la salsa de soya, 2 cucharaditas de condimento tailandés y la sal.

• Paso 2

  Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, unos 8 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas y crujientes.

• Paso 3

  Si lo desea, cubra cada porción con condimentos tailandeses, cilantro y maní adicionales y sirva con rodajas de limón.

información nutricional

Por porción: 487 calorías, (24 g de grasa saturada, 125 mg de colesterol, 1437 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 4 g de azúcar, 29 g de proteína.