Elote asado (mordeduras de mazorca de maíz a la parrilla con chile y lima)

Tabla de contenido:

Ingredientes

6 mazorcas de maíz grandes, sin cáscara y sedas
½ taza de cilantro fresco cortado
1 cucharada de chile ancho molido
2 cucharaditas de cáscara de lima finamente rallada
¼ - 0.5 cucharadita de pimienta de cayena
¼ taza de mantequilla derretida
2 cucharadas de mayonesa o aderezo para ensaladas
2 cucharadas de crema o crema agria mexicana
2 cucharadas de jugo de lima
sal

Direcciones

Paso 1
Corta cada mazorca de maíz en tercios. Coloque los trozos de maíz en una olla grande y cubra con agua. Dejar en remojo durante 10 minutos.
Paso 2
En un tazón pequeño, mezcle el cilantro, el chile ancho molido, la cáscara de lima y la pimienta de cayena; dejar de lado.
Paso 3
En un tazón extra grande, mezcle la mantequilla, la mayonesa, la crema y el jugo de lima; dejar de lado. Escurrir el maíz. Para una parrilla de carbón o gas, coloque el maíz en una parrilla directamente a fuego medio-alto. Cubra y cocine a la parrilla durante 15 a 20 minutos o hasta que el maíz esté tierno, gire cada 5 minutos y cepille con la mezcla de mantequilla varias veces durante los últimos 5 minutos de asado.
Etapa 4
Coloque el maíz a la parrilla en la mezcla de mantequilla restante en el tazón; tirar al abrigo. Espolvorea la mezcla de cilantro sobre el maíz; tirar al abrigo. Sazone al gusto con sal.

información nutricional

Por porción: 215 calorías (6 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 24 mg de colesterol, 231 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 8 g de azúcar, 4 g de proteína.