Caldo de verduras | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 cebollas amarillas medianas
• 4 zanahorias medianas, cortadas
• 3 papas medianas, cortadas
• 2 chirivías o nabos, cortados
• 1 cabeza de col pequeña, cortada
• ¼ taza de mantequilla o margarina
• 1 cucharadita de alga marina seca
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 8 tazas de agua

Direcciones

• Paso 1

  Frote todas las verduras, quite la raíz y los extremos del tallo. No pele las verduras, a menos que estén cubiertas con cera. Cortar las cebollas en gajos. En un horno holandés de 6 cuartos o en una olla, derrita la mantequilla o la margarina. Para el caldo, agregue cebollas, zanahorias, papas, chirivías o nabos, repollo, alga marina, sal y pimienta a la mantequilla o margarina. Cubra y cocine a fuego lento unos 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue 8 tazas de agua. Llevar la mezcla a ebullición. Reduce el calor. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 2 horas.

• Paso 2

  Para colar, vierta el caldo a través de un colador grande o un tamiz forrado con 2 capas de gasa. Deseche las verduras y los condimentos.

• Paso 3

  Almacene las existencias en un recipiente tapado en el refrigerador por hasta 3 días o en el congelador por hasta 6 meses. Etiquete el tipo de stock, la cantidad y la fecha.

información nutricional

Por porción: 72 calorías, (5 g de grasa saturada, 22 mg de colesterol, 480 mg de sodio, 0 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de proteína.