Tapenade de triple aceituna | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 ½ tazas de aceitunas verdes sin hueso
1 ½ tazas de aceitunas kalamata sin hueso
½ taza de aceitunas negras curadas con aceite sin hueso
⅓ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de alcaparras, escurridas
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de mostaza estilo Dijon
2 filetes de anchoa (opcional)
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de albahaca fresca cortada, tomillo, orégano, perejil y / o romero

Direcciones

Paso 1
En una licuadora o procesador de alimentos, combine las aceitunas verdes, las aceitunas kalamata, las aceitunas negras, el aceite, las alcaparras, el vinagre, la mostaza, las anchoas (si lo desea) y el ajo. Cubra y mezcle o procese hasta que esté finamente picado, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario. Agregue hierbas frescas.
Paso 2
Con una cuchara, tapenade en frascos para conservas de 4 onzas, recipientes herméticos de almacenamiento o recipientes para congelar, dejando un espacio superior de 1/2 pulgada. Sello y etiqueta. Almacene en el refrigerador por hasta 1 semana o congele por hasta 3 meses.

Higo francés y tapenade de oliva:

Prepare según las indicaciones, excepto que omita las aceitunas verdes y las anchoas, y aumente la mostaza a 2 cucharadas. Remoje 1 1/2 tazas de higos Mission en cuartos secos en agua tibia durante 30 minutos; desagüe. Agregue higos remojados a la mezcla antes de mezclar. Rinde 3 tazas. Análisis de nutrición por porción: 37 calorías, 0 g de proteína, 4 g de carbohidratos, 2 g de grasa total (0 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 1 g de fibra, 3 g de azúcar total, 0% de vitamina A, 0% de vitamina C, 82 mg de sodio, 1% de calcio, 1% de hierro

Alcachofa y Tomate Seco Tapenade:

Prepárese según las indicaciones, excepto sustituya un paquete de 9 onzas de corazones de alcachofa congelados, descongelados y picados en trozos grandes, por las aceitunas kalamata y las aceitunas negras, y sustituya el jugo de limón por el vinagre balsámico. Agregue 1 taza de tomates secos, empacados con aceite y escurridos a la mezcla antes de mezclar. Rinde 4 tazas. Análisis de nutrición por cucharada: 27 calorías, 0 g de proteína, 1 g de carbohidratos, 3 g de grasa total (0 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 1 g de fibra, 0 g de azúcar total, 1% de vitamina A, 5% de vitamina C, 97 mg de sodio, 1% de calcio, 1% de hierro

Tapenade de almendras con aroma a naranja:

Prepárelo como se indica, excepto sustituya 1 taza de almendras tostadas y trituradas por las aceitunas verdes. Agregue 1 cucharada de cáscara de naranja finamente rallada y 2 cucharadas de jugo de naranja a la mezcla antes de mezclar. Si lo desea, decore con astillas de cáscara de naranja. Rinde 3 1/2 tazas. Análisis de nutrición por cucharada: 36 calorías, 1 g de proteína, 1 g de carbohidratos, 3 g de grasa total (0 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 1 g de fibra, 0 g de azúcar total, 0% Vitamina A, 1% de vitamina C, 75 mg de sodio, 1% de calcio, 1% de hierro

información nutricional

Por porción: 29 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 146 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 0 g de proteína.