Pollo asado al limón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 pollo entero rostizado de 3.5 libras
• sal
• 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 ½ cucharadita de romero fresco cortado
• 6 dientes de ajo
• 1 ramita grande de romero
• pimienta

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 grados F. Espolvorea el exterior del pollo y el interior de la cavidad del cuerpo con sal y pimienta. Reducir a la mitad el limón; exprima suficiente jugo para igualar 4 cucharaditas, reservando mitades de limón. Combine el jugo, el aceite y el romero cortado; dejar de lado. Coloque 3 dientes de ajo, mitades de limón y una ramita de romero en la cavidad del pollo. Tire de la piel del cuello hacia atrás y abróchela con una brocheta. Si una banda de piel cruza la cola, meta las baquetas debajo de la banda. Si no hay banda, ate las baquetas a la cola. Gire las puntas de las alas debajo de la espalda.

• Paso 2

  Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera poco profunda o en una asadera. Ase, sin tapar, en el horno precalentado durante 1 hora, cepillando ocasionalmente con la mezcla de jugo de limón. Corte una banda de piel o cuerda entre las baquetas. Continúe asando de 30 a 60 minutos más, o hasta que un termómetro de carne registre 180 grados F a 185 grados F, o hasta que las baquetas se muevan fácilmente en sus cuencas y los jugos salgan claros.

• Paso 3

  Retire del horno y cubra el pollo con papel de aluminio. Dejar reposar durante 15 minutos antes de rebanar. Rinde 6 porciones.

Intercambios de comida:

4 carnes.

información nutricional

Por porción: 276 calorías (4 g de grasa saturada, 131 mg de sodio, 2 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 29 g de proteína.