Lasaña de verduras de jardín | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• 9 fideos de lasaña de grano entero secos
• 6 tazas de floretes de brócoli pequeños
• 1 pimiento rojo dulce, sin semillas y cortado en tiras pequeñas
• 1 ¼ tazas de calabacín en rodajas (1 mediano)
• 1 ¼ tazas de calabaza de verano amarilla en rodajas (1 mediana)
• 2 huevos, ligeramente batidos, o 1/2 taza de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado
• 1 caja de 16 onzas de queso cottage bajo en grasa
• 1 caja de 15 onzas de queso ricota bajo en grasa
• ½ taza de albahaca fresca cortada o 1 cucharada de albahaca seca, triturada
• 1 cucharada de tomillo fresco cortado o 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
• 3 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ cucharadita de salsa de pimiento picante embotellado
• 2 tazas de queso mozzarella parcialmente descremado rallado (8 onzas)
• 8 tazas de verduras mixtas rotas
• 3 manzanas medianas, crujientes y agrias, en rodajas finas
• 1 ½ tazas de uvas rojas sin semillas, cortadas a la mitad
• ¼ taza de vinagreta Essential Everyday o aderezo de ensalada de vinagreta en botella deseada

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra ligeramente una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos con aceite en aerosol; dejar de lado. En un horno holandés, cocine los fideos de lasaña en una gran cantidad de agua hirviendo durante 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernos pero aún firmes. Escurrir los fideos; Enjuague con agua fría. Escurrir bien.

• Paso 2

  Mientras tanto, coloque una canasta de vapor en un horno holandés. Agregue agua justo debajo del fondo de la canasta de vapor. Llevar agua a ebullición. Agregue brócoli, pimiento dulce, calabacín y calabaza amarilla de verano. Reduce el calor. Cubra y cocine al vapor durante 6 a 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Retírelo del calor.

• Paso 3

  En un tazón grande combine los huevos, el requesón, el queso ricotta, la albahaca, el tomillo, el ajo, la sal, la pimienta negra y la salsa de pimiento picante.

• Etapa 4

  Capa tres de los fideos cocidos en la fuente para hornear preparada. Untar con un tercio de la mezcla de queso ricotta. Cubra con un tercio de la mezcla de vegetales y 2/3 de taza de queso mozzarella. Repita las capas dos veces.

• Paso 5

  Hornee, cubierto, durante 50 a 55 minutos o hasta que se caliente por completo. Descubrir; déjelo reposar sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos antes de servir.

• Paso 6

  Mientras tanto, para la ensalada, en un tazón mediano combine las verduras mixtas, las manzanas, las uvas y la vinagreta Essential Everyday; tirar al abrigo. Sirva la ensalada con lasaña.

información nutricional

Por porción: 421 calorías (7 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 88 mg de colesterol, 736 mg de sodio, 47 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 19 g de azúcar, 29 g de proteína.

---

Vinagreta diaria esencial

Ingredientes

• 6 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ taza de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de mostaza estilo Dijon
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de miel
• ⅛ cucharadita de sal
• pizca de pimienta negra molida

Direcciones

• Paso 1

  En un frasco con tapa de rosca, combine el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza estilo Dijon, el ajo, la miel, la sal y la pimienta negra. Cubra y agite bien. Úselo inmediatamente o guárdelo en el refrigerador por hasta 5 días. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de usar. Rinde 2/3 de taza.