Tabla de contenido:
- Selección de las batatas correctas
- Preparando las papas
- Cómo hacer pastel de batata
- Más acerca de las batatas
- Deliciosas recetas de batata
Selección de las batatas correctas
El secreto de un delicioso pastel de batata es elegir las mejores papas posibles en la tienda de comestibles. Hay varios tipos de batatas, así que sigue estos consejos y trucos para elegir los mejores para tu pastel.
- Raspa un poquito de la cáscara con la uña. Lo que hay debajo de la piel es la guía perfecta.
- Busque la naranja más oscura que pueda encontrar, o incluso las batatas rojas (pueden estar etiquetadas con ñame).
- En general, cuanto más oscura es la carne, más dulce es la papa.
¡Y ahí lo tienes! Una manera fácil de encontrar las papas perfectas para un delicioso y hermoso pastel de camote.
Preparando las papas
Una parte importante de cualquier pastel de camote (o receta de camote) es preparar sus papas adecuadamente. Aquí hay algunos consejos para asegurarse de que su preparación de papas vaya sin problemas cada vez.
Cómo pelar las batatas: enjuague bien y friegue las papas con un cepillo limpio. Si lo desea, use un pelador de verduras o un cuchillo de cocina para quitar la piel, cortando la mano.
Cómo hacer cubos de batatas: Para cortar en cubitos o picar papas sin pelar o pelar, corte las papas en el grosor deseado, dependiendo del tamaño de los cubos o piezas que desee. Apila varias rebanadas y corta varias veces en ambas direcciones.
Cómo hervir las batatas: seleccione una cacerola u horno holandés que sea lo suficientemente grande como para contener las batatas sin amontonarlas. Llena la olla hasta la mitad (necesitarás suficiente agua para cubrir las batatas) y agrega una pizca de sal. Llevar a ebullición. Agrega las batatas. Cubra la sartén y cocine las batatas de 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernas por fuera pero resistentes en el centro cuando se perforan con un cuchillo. Para las batatas suaves y tiernas, cocine de 25 a 30 minutos. Coloque un colador en el fregadero. Retire la tapa de la sartén y vierta cuidadosamente las batatas en el colador. Escurrir el agua. Coloque las batatas a un lado hasta que estén lo suficientemente frías como para manejarlas o deje correr agua fría sobre ellas para que se enfríen rápidamente.
Aprenda más consejos para hervir batatas.
Cómo hacer puré de batatas: después de hervir y escurrir las papas, puede machacarlas con una trituradora de papas o una batidora eléctrica a baja velocidad. Asegúrese de que las papas estén tiernas antes de escurrirlas y machacarlas para evitar papas grumosas.
Cómo hacer pastel de batata
Si siempre has querido aprender a hacer un pastel de camote desde cero, has venido al lugar correcto. Comience con esta receta básica y fácil de pastel de batata, ¡luego vístela como quiera! Siéntase libre de agregar nueces crujientes, malvaviscos pegajosos o incluso mini rollos de canela para que su pastel se destaque entre la multitud.
Ingredientes:
- 1 receta de pastel de masa simple o 1 masa de masa refrigerada en rollo sin hornear (1/2 de un paquete de 15 onzas)
- 2 huevos
- 3/4 taza de azúcar
- 1 lata de 5 onzas de leche evaporada
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
- Nuez moscada picada
- 2 batatas medianas, peladas, cocidas y en puré (1-1 / 3 tazas)
Paso uno: Precaliente el horno a 350 ° F. Prepare la masa y forre un molde para pastel de 9 pulgadas.
Paso dos: En un tazón batir los huevos con un batidor. Batir en azúcar, leche evaporada, mantequilla, cáscara de limón y nuez moscada. Batir las batatas hasta que se combinen. Viértalo en un molde para tarta con corteza.
Paso tres: Para evitar que se dore demasiado, cubra los bordes de la masa con papel de aluminio. Hornea 30 minutos. Destape los bordes y hornee de 20 a 30 minutos más o hasta que el relleno esté listo y un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Enfriar por completo. Cubra y refrigere dentro de 2 horas después de que el pastel se enfríe. Rinde 8 porciones.
¡Aprenda a hacer una masa de masa de corteza única en solo unos pocos pasos!
Obtenga la receta completa de pastel de camote
Más acerca de las batatas
No se preocupe, tenemos algunos consejos más sobre batatas y trucos bajo la manga. Aprenda a cultivar batatas, y obtenga nuestros secretos para hacer batatas en todos los sentidos.
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