Sopa de tomate y ajo con hinojo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 bulbo mediano de hinojo con tapas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla grande, cortada en cuartos y en rodajas finas
• 10 dientes de ajo picados
• 1 lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• 1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
• 1 taza de jugo de vegetales al estilo caliente o jugo de vegetales regular
• 1 cucharadita de albahaca seca o condimento italiano, triturado

Direcciones

• Paso 1

  Cortar la parte superior de hinojo plumoso; reserva un poco para decorar la sopa. Retire las hojas exteriores duras o magulladas del bulbo de hinojo. Recorte y deseche el extremo de la raíz y los tallos. Cortar la bombilla en cuartos a lo largo; Retire y deseche el núcleo. Picar el hinojo.

• Paso 2

  En un horno holandés de 4 cuartos de galón, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue hinojo picado, cebolla y ajo. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine, tapado, unos 25 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Cocine, sin tapar, a fuego medio-alto durante 3 a 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada, revolviendo con frecuencia.

• Paso 3

  Agregue los tomates, el caldo, la salsa de tomate, el jugo de vegetales y la albahaca. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 15 minutos.

• Etapa 4

  Sirva la sopa en tazones. Adorne con las tapas de hinojo reservadas.

información nutricional

Por porción: 94 calorías, (1 g de grasa saturada, 4 mg de colesterol, 546 mg de sodio, 14 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de proteína.