Molinillos de carne rellenos de espinacas y tocino | mejores casas y jardines

Ingredientes

8 rebanadas de tocino
1 1 libra de filete de res o filete redondo de res
½ cucharadita de condimento de limón y pimiento
¼ cucharadita de sal
1 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y bien escurridas
2 cucharadas de pan rallado fino y seco
½ cucharadita de tomillo seco, triturado
¼ cucharadita de condimento de limón y pimiento
Sal de rociada

Direcciones

Paso 1
En una sartén grande, cocine el tocino hasta que esté listo pero no crujiente. Escurrir sobre toallas de papel. Marque el filete haciendo cortes poco profundos a intervalos de 1 pulgada en diagonal a través del filete en un patrón de diamante. Repita en el segundo lado. Coloque el bistec entre 2 piezas de envoltura de plástico. Trabajando desde el centro hasta los bordes, golpee la carne ligeramente con el lado plano de un mazo de carne para formar un rectángulo de 12x8 pulgadas. Retire la envoltura de plástico. Espolvorea 1/2 cucharadita de condimento de pimienta de limón y 1/4 cucharadita de sal por encima. Arregle el tocino a lo largo del filete.
Paso 2
En un tazón mezcle la espinaca, las migas de pan, el tomillo, 1/4 cucharadita de condimento de pimienta y limón y una pizca de sal. Extienda la mezcla de espinacas sobre el tocino. Enrolle la carne por un lado corto. Asegure con palillos de madera a intervalos de 1 pulgada, comenzando 1/2 pulgada desde un extremo. Cortar entre palillos de dientes en ocho rebanadas de 1 pulgada. Cocine 4 de los molinetes de inmediato y congele los molinetes restantes como se indica. Rinde 4 porciones.

Para comer dos:

Para asar a la parrilla, enrosque horizontalmente dos molinetes en cada uno de los 2 pinchos largos. Retire los palillos de madera. Coloque molinetes en la rejilla de una parrilla descubierta. Ase a la parrilla directamente sobre carbones medianos de 12 a 14 minutos o hasta el punto de cocción deseado, volteando una vez. O para asar, coloque molinetes, con el lado cortado hacia abajo, sobre la rejilla sin calentar de una asadera. Ase a la parrilla de 3 a 4 pulgadas del fuego durante 12 a 14 minutos o al punto de cocción deseado, girando una vez. Retirar los palillos de dientes.

Para congelar dos:

Coloque dos molinetes en cada uno de los 2 recipientes individuales del congelador. Selle, etiquete y congele hasta por 3 meses. Para servir, descongele 2 o 4 de los molinetes durante la noche en el refrigerador. Cocine de acuerdo con las instrucciones anteriores.