Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Hasta 3 días antes de cocinar el bistec, en un tazón pequeño combine el azúcar morena, el comino, el ajo en polvo, el chile en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Frote la mezcla a ambos lados del filete de flanco. Envolver en una envoltura de plástico; refrigerar hasta 3 días.
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Para una parrilla de carbón, coloque el filete de flanco en la rejilla directamente sobre las brasas medianas. Ase a la parrilla de 17 a 21 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne registre 160 grados F (medio), girando una vez a la mitad del asado. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el filete de flanco sobre la rejilla sobre el fuego. Cubra y cocine como se indica arriba).
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Transfiera el bistec a una tabla de cortar y déjelo reposar, cubierto holgadamente con papel de aluminio, durante 10 minutos. Corte en rodajas finas en diagonal a través del grano (cubra y refrigere la mitad del filete para los sándwiches de filete. Sirva el filete en rodajas con condimento de nectarina a la parrilla. Rinde 4 porciones más carne sobrante para el emparedado.
CONSEJO DE COCINA DE PRUEBA:
Para asar, coloque la carne en la rejilla sin calentar de la asadera. Ase a la parrilla de 4 a 6 pulgadas del fuego durante 15 a 20 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 160 grados F (medio), girando una vez.
información nutricional
Por porción: 254 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 34 mg de colesterol, 499 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 16 g de azúcar, 23 g de proteína.
