Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Al menos 1 hora antes de cocinar con humo, remoje los trozos de madera en suficiente agua para cubrirlos. Escurrir antes de usar.
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Mientras tanto, para la salsa, en un tazón pequeño, combine la mayonesa, la hierba de eneldo cortada, la cáscara de limón, el jugo de limón y el condimento de limón y pimienta. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
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Enjuague el salmón; séquelo con toallas de papel. Llene la cavidad de pescado con ramitas frescas de eneldo. Coloque el salmón en un trozo de papel de aluminio engrasado de 1812 pulgadas.
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En un fumador, coloque carbones precalentados, trozos de madera escurridos y una bandeja de agua de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Vierte agua en la sartén. Coloque el pescado en papel de aluminio en la parrilla sobre la bandeja de agua. Cubrir; fume durante 2-1 / 2 a 3 horas o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. Agregue carbón adicional, trozos de madera y agua según sea necesario para mantener la temperatura y la humedad.
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Para servir, retire la piel de un lado del salmón. Sirva el pescado con salsa y rodajas de limón. Rinde de 4 a 6 porciones.
información nutricional
Por porción: 661 calorías, (8 g de grasa saturada, 95 mg de colesterol, 541 mg de sodio, 2 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 57 g de proteína.
