Salmón ahumado con glaseado de manzana | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 12 onzas de filetes de salmón frescos o congelados
• ¾ taza de concentrado de jugo de manzana congelado, descongelado
• 1 cucharada de romero fresco cortado o 1 cucharadita de romero seco, triturado
• ½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
• ¼ cucharadita de sal
• 4 - 6 trozos de madera de aliso o pacana
• 2 cucharadas de gelatina de manzana, derretida
• Hojas de remolacha al vapor u otras verduras frescas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; seque. Coloque el pescado en un plato no metálico poco profundo. Para la marinada, en un tazón pequeño combine el concentrado de jugo de manzana descongelado, el romero, la pimienta y la sal. Ponga a un lado 1/4 taza de la marinada. Vierta la marinada restante sobre el pescado; convertir el pescado para cubrir. Cubra y marine en el refrigerador por al menos 1 hora o hasta 2 horas.

• Paso 2

  Al menos 1 hora antes de cocinar con humo, remoje los trozos de madera en suficiente agua para cubrirlos. Escurrir antes de usar.

• Paso 3

  Escurra el pescado, desechando la marinada. En un fumador, coloque los carbones precalentados, los trozos de madera escurridos y la bandeja de agua según las instrucciones del fabricante. Vierte agua en la sartén. Coloque el pescado en la rejilla sobre la bandeja de agua. Cubra y fume durante 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas o solo hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, cepillando con el adobo reservado de 1/4 taza después de 1 hora de cocción con humo.

• Etapa 4

  Justo antes de servir, rocíe el pescado con mermelada de manzana derretida. Si lo desea, sirva con verduras al vapor. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 311 calorías, (1 g de grasa saturada, 88 mg de colesterol, 276 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 34 g de proteína.