Tazones de camarones, tomate y bulgur | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 ½ libras de camarones grandes frescos o congelados en conchas
1 taza de bulgur seco
½ cucharadita de sal
2 tazas de agua hirviendo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 taza de hojas frescas de albahaca, cortadas en trozos grandes
1 ½ cucharaditas de aceite de oliva
¼ cucharadita de pimienta negra
2 tazas de tomates uva, cortados a la mitad
3 cucharadas de piñones tostados
2 cucharadas de queso parmesano rallado

Direcciones

Paso 1
Descongele los camarones si están congelados. En un tazón grande combine bulgur y 1/4 cucharadita de sal; agregue agua hirviendo. Dejar reposar, cubierto, 15 minutos. Mientras tanto, pele y desvenine los camarones, dejando las colas intactas si lo desea. Enjuague los camarones; seque.
Paso 2
En un tazón pequeño, mezcle las 2 cucharadas. aceite y jugo de limón; revuelva en bulgur. Agregue la mitad de la albahaca.
Paso 3
En una sartén extra grande calienta 1 1/2 cucharadita. aceite sobre medio-alto. Agrega los camarones; espolvoree con pimienta y el 1/4 cucharadita restante. sal. Cocine y revuelva de 3 a 4 minutos o hasta que los camarones estén opacos.
Etapa 4
Divida el bulgur entre cuatro tazones. Cubra con camarones, tomates, piñones, queso y la albahaca restante.

información nutricional

Por porción: 396 calorías (2 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 240 mg de colesterol, 524 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 3 g de azúcar, 37 g de proteína.