Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En una brocheta de 8 a 10 pulgadas *, ensarte los tomates, dejando 1/4 de pulgada entre las piezas. En otro pincho de 8 a 10 pulgadas *, ensarte las rodajas de cebolla roja, dejando 1/4 de pulgada entre las piezas. Cepille los tomates y la cebolla con 1 cucharada de aceite. Espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.
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Para una parrilla de carbón, coloque los pinchos de cebolla y tomate en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas. Asa la cebolla durante 10 a 12 minutos o hasta que esté tierna, volviéndola de vez en cuando a dorarse de manera uniforme. Asar los tomates a la parrilla unos 5 minutos o solo hasta que las pieles comiencen a quemarse, y de vez en cuando se doren uniformemente. Tueste las rebanadas de pan a la parrilla. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque las brochetas de cebolla y tomate, luego las rebanadas de pan en la parrilla sobre el fuego. Cubra y ase como se indica arriba).
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Picar finamente los tomates y la cebolla. Transfiere las verduras a un tazón. Si lo desea, sazone al gusto con sal y pimienta adicionales
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Frote un lado de cada rebanada de pan tostado con ajo; cepille las rodajas con las 2 cucharadas restantes de aceite. Esparza generosamente la mezcla de tomate sobre las rebanadas de pan. Cubra con jamón y espolvoree con perejil y cebollino. Rinde 8 porciones de aperitivo.
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Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos antes de asarlas.
información nutricional
Por porción: 165 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 6 mg de colesterol, 422 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 8 g de proteína.
