Pollo a la plancha con salsa de cereza y estragón | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

¼ taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de pimentón ahumado
1 cucharadita de mostaza seca
8 muslos de pollo deshuesados y sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de cerezas frescas, sin hueso, frescas o congeladas, descongeladas si están congeladas
2 cucharadas de estragón fresco cortado
3 dientes de ajo picados
1 taza de vino tinto seco o jugo de cereza
½ taza de caldo de pollo
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de cuscús, arroz o pasta cocidos calientes

Direcciones

Paso 1
En un plato poco profundo combine la harina, el pimentón, la mostaza, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Cubra el pollo con la mezcla de harina. En una sartén de 12 pulgadas, cocine el pollo en aceite caliente a fuego medio a medio alto durante 8 a 10 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado, volteándolo una vez. Retirar de la sartén. Cubrir; mantener el calor
Paso 2
Agregue cerezas, estragón y ajo a la misma sartén. Cocine y revuelva a fuego medio durante 1 minuto. Agregue el vino y el caldo. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 3 a 5 minutos o hasta que la salsa se reduzca a aproximadamente 2 tazas. Agregue la mantequilla hasta que se derrita. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.

Paso 3
Para servir, vierta la salsa sobre el pollo y sirva con cuscús. Si lo desea, espolvoree con estragón fresco adicional. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 573 calorías (7 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 180 mg de colesterol, 631 mg de sodio, 40 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 11 g de azúcar, 44 g de proteína.