Bruschetta de mariscos | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de cebollino fresco cortado
1 cucharada de albahaca fresca cortada
1 cucharada de menta fresca cortada
2 dientes de ajo picados
1 taza de carne de cangrejo o una lata de 6 1/2 onzas de carne de cangrejo, escurrida, en escamas y sin cartílago
8 onzas de camarones pelados, desvenados, cocidos, picados en trozos grandes
1 taza de tomates roma picados (3 medianos)
½ taza de cebolla finamente picada (1 mediana)
1 pan de 8 onzas de pan francés estilo baguette
Pimienta negra recién molida
Menta fresca (opcional)

Paso 1
En un tazón mediano, combine 1 cucharada de aceite de oliva, el jugo de limón, cebollino, albahaca, menta y ajo. Agregue carne de cangrejo, camarones, tomates y cebolla; tirar al abrigo.
Paso 2
Cortar el pan en 48 finas rebanadas. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear grande. Cepille un lado de cada rebanada con algunas de las 2 cucharadas de aceite de oliva; espolvorea ligeramente con pimienta. Ase a la parrilla de 3 a 4 pulgadas del fuego durante 1 a 2 minutos por lado o hasta que esté tostado.
Paso 3
Para servir, vierta la mezcla de mariscos en el lado engrasado de cada rebanada tostada. Si lo desea, decore con menta fresca. Servir inmediatamente. Rinde 48 porciones de aperitivo.