Salmón con salsa de moras | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 6 onzas de filetes de salmón o halibut frescos o congelados, cortados de 1 pulgada de grosor
• ½ taza de mermelada de moras o albaricoques o conservas
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 1 cucharadita de tomillo fresco cortado o 1/4 cucharadita de tomillo seco, triturado
• 1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
• 1 diente de ajo pequeño, picado
• 2 cucharadas de margarina o mantequilla derretida
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra (opcional)
• Rodajas de limón
• Moras (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Descongele el pescado, si está congelado. Para la salsa, en una cacerola pequeña combine la mermelada, la cebolla, el tomillo, la mostaza y el ajo. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, unos 10 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Retírelo del calor. Cubrir y mantener caliente.

• Paso 2

  Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Cubra la rejilla sin calentar de una asadera con aceite en aerosol. Coloque el pescado en la parrilla preparada. Cepille con aproximadamente la mitad de la margarina derretida. Espolvorea con sal y, si lo deseas, pimienta negra.

• Paso 3

  Ase a la parrilla a unas 4 pulgadas del fuego durante 8 a 12 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor, girándolo y cepillándolo una vez con la margarina derretida restante.

• Etapa 4

  Para servir, vierta alrededor de 2 cucharadas de la salsa en cada plato. Cubrir con pescado. Sirva con rodajas de limón y, si lo desea, moras frescas. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 363 calorías (2 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 88 mg de colesterol, 346 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 20 g de azúcar, 34 g de proteína.